Crocetina

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula de compost químicCrocetina
Substància químicacompost químic i àcid gras Modifica el valor a Wikidata
Massa molecular328,167459 Da Modifica el valor a Wikidata
Trobat en el tàxon
Rolantioxidant i anticarcinogens (en) Tradueix Modifica el valor a Wikidata
Estructura química
Fórmula químicaC₂₀H₂₄O₄ Modifica el valor a Wikidata
Crocetin.svg
SMILES canònic
Model 2D
CC(=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C(=O)O)C=CC=C(C)C(=O)O Modifica el valor a Wikidata
SMILES isomèric

C/C(=C\C=C\C=C(\C=C\C=C(\C(=O)O)/C)/C)/C=C/C=C(/C(=O)O)\C Modifica el valor a Wikidata
Identificador InChIModel 3D Modifica el valor a Wikidata

La crocetina és un carotenoide àcid dicarboxílic natural trobat a les flors del safrà (Crocus sativus L.[1]).

L'estructura química de la crocetina és el cos central de la crocina l'altre compost responsable del color del safrà

La crocetina forma cristalls de color vermella rajola.

Notes i referències[modifica]

  1. Noia 64 mimetypes pdf.pngPDF «SAFFRON» (en anglès). =FAO Monograph, 2002. [Consulta: 1r juliol 2008].

Vegeu també[modifica]

Enllaços externs[modifica]