Crumble

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Crumble acabat de treure del forn

El crumble és un pastís de fruites típic dels Estats Units. Literalment el nom de crumble vol dir ensorrar o destruir, ja que es fa esmollant farina amb mantega molt freda i queden molles que després es gratinen en el forn juntament amb alguna peça de fruita. Són unes postres senzilles, econòmiques i saludables que es poden menjar fredes o calentes com a guarnició d'un iogurt o mousse.

Origen[modifica]

El seu origen es remunta a Anglaterra durant la Segona Guerra Mundial, a causa del racionament d'aliments, especialment l' any 1945 que es va conèixer com l'any de la fam. Es controlava la distribució de mercaderia i s'assignava a la població una quantitat concreta de productes bàsics: sucre, arròs, te, farina, oli, pa,verdures. Tot estava limitat. Evidentment les penúries eren més acusades entre els més necessitats, mentre que els més poderosos sabien treure sempre profit de les situacions més complexes. És fàcil imaginar-se com devia ser l'alimentació a l'època: brous amb algun os, pa, patates, cereals i algunes fruites, eren el dia a dia. A partir d'aquests aliments es va crear aquest pastís que els mantenia amb forces.

Recepta[modifica]

Per fer les diferents variacions de crumble només necessitarem la nostra peça de fruita preferida, tallar-la i després afegir-hi, si volem, canella, vainilla, iogurt, algun licor... Tot seguit ho afegirem a un recipient resistent al calor i seguidament s' afageix una massa de farina, fruits secs trossejats, sucre, sal i mantega molt freda.

Ingredients[modifica]

Per a la base[modifica]

Ingredients[modifica]

• 4 peces de fruita (préssecs, pomes...majoritàriament es busquen gustos àcids) i en el cas de fruites més petites 500 g

• 50 g de mantega (molt freda)

• 1 raig de rom

• Un pessic de sal

Preparació[modifica]

1) Tallar la fruita i la mantega en cubs

2) Calentar el forn a 200°C

3) Ajuntar tots els ingredients en un recipient resistent a la calor.

4) Fornagem uns 15 minuts fins que la peça de fruita estigui tendre o caramelitzada.

Per el crumble[modifica]

Ingredients en un recipient

Ingredients[modifica]

Preparació[modifica]

Afegir la massa al recipient on hi ha la fruita repartint-la de manera que no es vegi la part inferior.

Tipus de crumble[modifica]

Crumble de móres

Referències[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Crumble Modifica l'enllaç a Wikidata