Cultura de la cervesa belga
| |||
| Tipus | Cuina nacional i cervesa artesana  | ||
|---|---|---|---|
| Part de | beer culture (en)  | ||
| Estat | Bèlgica | ||
| Patrimoni cultural | |||
| Llista Representativa del Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat | |||
| Data | 2016 | ||
| Identificador | RL/01062 | ||
La cultura de la cervesa belga és una tradició de creació de cerveses d'una gran diversitat. El novembre 2016 va ser declarat Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat.[1]
Segons l'informe, tant la fabricació de la cervesa i la cultura de gustejar-la formen un patrimoni viu en moltes comunitats arreu del país, sigui al dia a dia com a les festes. La gran diversitat, quasi mil cinc-cents tipus de cerveses fetes amb diferents mètodes de fermentació, així com el retorn en força de la cervesa artesana des dels anys 1980,[2] van ser dos arguments de pes. A Bèlgica a més, va inspirar la gastronomia, s'utilitza per crear altres especialitats, com el formatge rentat a la cervesa i s'hi va desenvolupar una veritable cultura culinària de ben triar la cervesa per maridar-la amb el plat, en lloc de servir-la com una beguda industrial uniforme i comodí.[3][4]
A inicis del 2015 la Comunitat Germanòfona de Bèlgica va introduir l'expedient en nom de tot el país, amb el suport d'associacions, d'experts en cervesa i després que les tres comunitats de Bèlgica (neerlandesa, francesa, germanòfona), competents per afers culturals, havien declarat la cultura de la cervesa patrimoni immaterial en la seva zona.[5]
Unes cerveses de gran tradició[modifica]
- la Westvleteren, cervesa trapista, considerada la millor del món
- la Gueuze, única cervesa a fermentació espontània típica del Brabant Flamenc i Brussel·les
- la dubbel i la tripel
- les cerveses saison del Hainaut
- el witbier, cervesa de blat típica del Haspengouw, quasi oblidada, revifada als anys 1960 per Pierre Celis (1925-2011) a Hoegaarden[6]
Vegeu també[modifica]
Referències[modifica]
- ↑ «Beer culture in Belgium» (en anglès). Unesco, 30 novembre del 2016.
- ↑ Arcal, Lluís «Cerveses premiades». El Punt Avui, 11 abril del 2016, pàg. 19.
- ↑ «La tradición cultural cervecera en Bélgica - patrimonio inmaterial - Sector de Cultura - UNESCO» (en castellà). www.unesco.org, 30 novembre del 2016. [Consulta: 30 novembre 2016].
- ↑ «La cervesa belga proclamada patrimoni immaterial de la humanitat per la Unesco.» (vídeo). TV3 Notícies, 30-11-2016.
- ↑ Laporte, Christian «Santé! La bière belge devient patrimoine immatériel de l'Unesco». La Libre Belgique, 30 novembre del 2016.
- ↑ Protz, Roger «Pierre Celis, obituari» (en anglès). The Guardian, 19-04-2011 [Consulta: 16 març 2019].
Enllaços externs[modifica]
- «Cerveses belgues». Cervesa en català. [Consulta: novembre del 2016].
- Tomàs, Anna. «Carbonada a la flamenca, carn guisada amb cervesa». Gastronosfera, 6 gener del 2016. [Consulta: 30 novembre del 2016].