Czernina

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula menjarCzernina
Tassa de czernina. Modifica el valor a Wikidata
Característiques
País d'origenPolònia Modifica el valor a Wikidata
Gastronomiagastronomia de Belarús i gastronomia de Polònia Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipussopa de sang i duck dish (en) Tradueix Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalssang i carn d'ànec Modifica el valor a Wikidata

La czernina és una sopa típica de la cuina de Polònia. La sopa es fa sobretot amb sang d'ànec i un brou.

Característiques[modifica]

La sopa té un sabor àcid que sol dissimular-se amb l'afegitó de sucre i vinagre. Tot i ser un plat senzill hi ha tot de variants a diferents parts de Polònia i també de Lituània. De vegades entre els ingredients hi ha components dolços com el xarop de pruna, pera o mel. Com la majoria de les sopes de la cuina polonesa, sol ser servida acompanyada de fideus, macarrons o patates bullides.

Símbol[modifica]

Fins al segle xix la czernina fou el símbol de la cultura polonesa. Se sol servir entre els joves perquè s'acostumin al sabor i puguin mantenir la tradició. Com a símbol es tracta d'un element imprescindible al Pan Tadeusz, el famós poema èpic d'Adam Mickiewicz.

Vegeu també[modifica]