Dak-bokkeum-tang
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Corea  |
| Detalls | |
| Tipus | aliment i plat de pollastre |
| Ingredients principals | carn de pollastre |
Dak-bokkeum-tang (coreà: 닭볶음탕 o 닭볶음湯) o dak-dori-tang (coreà: 닭도리탕), traduïble com estofat de pollastre picant, és un plat tradicional coreà semblant al jjim o al jorim que s'elabora bullint trossos de pollastre amb verdures i espècies.[1] Els ingredients de vegades es sofregeixen abans de fer-los bullir.[2]
La recepta varia arreu de la península coreana. Els ingredients comuns inclouen patates, pastanagues, pebrots verds i vermells, pebrots vermells secs, cebollins, cebes, alls, gingebre, gochujang (pasta de xile), gochutgaru (xili en pols), salsa de soja i oli de sèsam.[3]
Referències
[modifica]- ↑ National Institute of Korean Language. «주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안» (PDF) (en coreà), 30-07-2014. [Consulta: 19 febrer 2017].
- ↑ «dak-bokkeum-tang» (en coreà). Standard Korean Language Dictionary. National Institute of Korean Language. Arxivat de l'original el 27 d'octubre 2018. [Consulta: 8 abril 2017].
- ↑ «dak-bokkeum-tang» (en coreà). Doopedia. Doosan Corporation. [Consulta: 8 abril 2017].