Dihidrogenfosfat de sodi

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de compost químicDihidrogenfosfat de sodi
Substància químicacompost químic Modifica el valor a Wikidata
Massa molecular119,959 u Modifica el valor a Wikidata
Estructura química
Fórmula químicaH₂NaO₄P Modifica el valor a Wikidata
SMILES canònic
Model 2D
OP(=O)(O)[O-].[Na+] Modifica el valor a Wikidata
Identificador InChIModel 3D Modifica el valor a Wikidata
NFPA 704.svg
0
1
0
 
Modifica el valor a Wikidata

El dihidrogenfosfat de sodi és un compost inorgànic, una sal, constituïda per cations sodi(1+) i anions dihidrogenfosfat , la qual fórmula química és . S'empra com additiu alimentari amb el codi E339i, amb la funció de regulador de l'acidesa.

Propietats[modifica]

El dihidrogenfosfat de sodi es presenta en forma de pols blanca de cristalls inodors que cristal·litzen en el sistema monoclínic. La seva densitat és de 2,36 g/cm³. És soluble en aigua (85 g en 100 g d'aigua) i insoluble en etanol i dietilèter. En dissoldre's l'anió dihidrogenfosfat estableix un equilibri amb l'aigua i dóna una dissolució lleugerament àcida (pH = 4,1–5,0 per a una dissolució a l'1%). La reacció és:[1]

Forma dos hidrats, el monohidrat i el dihidrat .

Obtenció[modifica]

No existeix de forma natural. A la indústria s'obté per reacció de l'àcid fosfòric amb hidròxid de sodi segons la reacció de neutralització:

Aplicacions[modifica]

El dihidrogenfosfat de sodi s'utilitza en les formulacions de neteja de metalls i preparació de superfícies, com a font de fosfat en la fabricació farmacèutica i com a agent de control del pH en dentifricis, en recobriment d'esmalt vitri (sanitaris) i en la fabricació de fosfats de midó. Tant l'hidrogenfosfat de sodi com l'àcid fosfòric directament s'empren per produir un revestiment prim i insoluble de fosfat de plom(II) a les canonades de plom per evitar la dissolució del plom pels àcids de l’aigua.[2]

En medicina s'empra per a la reposició de fosfats en situacions clíniques de hipofosfatèmia (dèficit de fosfats a la sang).[3]

En alimentació té el codi E339i i s'empra com a corrector de l'acidesa, emulsionant, estabilitzador, segrestant i sal emulsionant.[4]

Referències[modifica]

  1. PubChem. «Monosodium phosphate» (en anglès). [Consulta: 28 novembre 2019].
  2. Lazonby, John. «Phosphoric Acid» (en en-gb). [Consulta: 28 novembre 2019].
  3. «FICHA TECNICA FOSFATO MONOSODICO 1M FRESENIUS KABI 120 MG/ML CONCENTRADO PARA SOLUCION PARA PERFUSION». [Consulta: 28 novembre 2019].
  4. «Lèxic d'additius alimentaris | TERMCAT». [Consulta: 28 novembre 2019].