Entomofàgia

Aquest article tracta sobre la pràctica d'alimentar-se d'insectes per part de persones. Si cerqueu la conducta alimentària d'éssers vius que s'alimenten d'insectes, vegeu «insectivorisme».

*Hypopta agavis* en un restaurant a Polanco, ciutat de Mèxic

L'entomofàgia és la ingestió d'insectes i aràcnids, o artròpodes en general, com a aliment pels humans i els animals. Es tracta d'un costum alimentari molt estès en algunes cultures de la terra: Amèrica Central i del Sud, Àfrica, Àsia i Austràlia. En canvi, en altres cultures és poc habitual o fins i tot considerat tabú. L'entomofàgia és l'objecte d'estudi de l'etnoentomologia.

A Corea del Sud hi ha un hospital on serveixen des de març de 2016 un púding fet a partir d'insectes comestibles.^[1]

Una investigació demostrà que determinats insectes són més nutritius quant a l'absorció del calci, coure i zinc que la carn de bou.^[2]

Referències[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Entomofàgia

↑ Song, Michael «Insect Pudding Snacks May Be What the Doctor Ordered». Koogle.tv, 07-03-2016 [Consulta: 11 març 2016].
↑ Latunde-Dada, Gladys O.; Yang, Wenge; Vera Aviles, Mayra «In Vitro Iron Availability from Insects and Sirloin Beef». Journal of Agricultural and Food Chemistry, 64, 44, 2016, pàg. 8420-8424. DOI: 10.1021/acs.jafc.6b03286.

[K-1] Song, Michael «Insect Pudding Snacks May Be What the Doctor Ordered». Koogle.tv, 07-03-2016 [Consulta: 11 març 2016].

[2] Latunde-Dada, Gladys O.; Yang, Wenge; Vera Aviles, Mayra «In Vitro Iron Availability from Insects and Sirloin Beef». Journal of Agricultural and Food Chemistry, 64, 44, 2016, pàg. 8420-8424. DOI: 10.1021/acs.jafc.6b03286.

[1]

[2]