Eruca sativa

	En altres projectes de Wikimedia:
Commons	Commons (Galeria)
Commons	Commons (Categoria)
Viquiespècies	Viquiespècies

Eruca sativa
Eruca vesicaria subsp. sativa
	;
Planta
Tipus de fruit	síliqua
Taxonomia
Super-regne	Eukaryota
Regne	Plantae
Ordre	Brassicales
Família	Brassicaceae
Gènere	Eruca
Espècie	Eruca vesicaria
Subespècie	Eruca vesicaria subsp. sativa ; Thell., 1918
Nomenclatura
Basiònim	Eruca sativa

La ruca (Eruca vesicaria) és una espècie de planta amb flor dins la família brassicàcia. És una planta originària de la regió mediterrània; es troba com a planta silvestre i conreada. És una herbàcia anual, de 20 a 80 cm d'alt, amb fulles pinnatífides. Les flors són blanquinoses o groguenques disposades en raïms. El fruit és una síliqua. Fa una olor forta característica que recorda la d'altres brassicàcies com la col. És una planta de creixement molt ràpid i poc exigent en nutrients.

Objecte de recol·lecció silvestre des del temps dels romans com a mínim ha passat a ser conreada, ja que per influència de la cuina italiana el seu consum s'ha estès arreu del món. S'utilitza sobretot en amanida.

Amb la pasta la ruca s'utilitza sobretot crua o poc cuinada, vessada amb la salsa calent damunt de la pasta abans de servir perquè no perdi gaire consistència.^[1]

També es coneix com a eruga.^{[cal citació]}