Eruca sativa

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula taxonòmicaEruca sativa
Eruca vesicaria subsp. sativa
Eruca sativa 1 IP0206101.jpg
Planta
Tipus de fruit Síliqua
Taxonomia
Super-regne Eukaryota
Regne Plantae
Ordre Brassicales
Família Brassicaceae
Gènere Eruca
Espècie Eruca vesicaria
Subespècie Eruca vesicaria subsp. sativa
L.
Nomenclatura
Basiònim Eruca sativa
Modifica dades a Wikidata

La ruca (Eruca sativa) és una espècie de planta amb flor dins la família brassicàcia. És una planta originària de la regió mediterrània; es troba com a planta silvestre i conreada. És una herbàcia anual, de 20 a 80 cm d'alt, amb fulles pinnatífides. Les flors són blanquinoses o groguenques disposades en raïms. El fruit és una síliqua. Fa una olor forta característica que recorda la d'altres brassicàcies com la col. És una planta de creixement molt ràpid i poc exigent en nutrients.

Tortel·lini amb ruca

Objecte de recol·lecció silvestre des del temps dels romans com a mínim ha passat a ser conreada, ja que per influència de la cuina italiana el seu consum s'ha estès arreu del món. S'utilitza sobretot en amanida.

Amb la pasta la ruca s'utilitza sobretot crua o poc cuinada, vessada amb la salsa calent damunt de la pasta abans de servir perquè no perdi gaire consistència.[1]

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

Bibliografia[modifica]

  • Col·leccions El Cullerot, 500 receptes de pasta italiana

Enllaços externs[modifica]