Resultats de la cerca
Un celler és un local on és elaborat i sotmès a envelliment o a maduració el vi. Al celler hi arriba la verema i se'n fa el tractament mecànic per tal...2 Ko (184 paraules) - 12:03, 20 set 2020
Els tanins són un grup de substàncies complexes de composició diversa però caracteritzada per la presència de fenols. Estan presents en molts vegetals...4 Ko (530 paraules) - 21:52, 31 des 2023
Es coneix com a celler, l'estança, normalment subterrània, emprada per a l'emmagatzematge i envelliment del vi, del cava i d'altres begudes alcohòliques...6 Ko (713 paraules) - 09:35, 7 març 2024
La fermentació alcohòlica (anomenada també fermentació de l'etanol o fermentació etílica) és un procés biològic de fermentació en absència total d'aire...11 Ko (1.436 paraules) - 06:03, 2 jul 2023
La vinificació és l'elaboració del vi a partir de raïm (Vitis vinifera) i al llarg d'un conjunt d'operacions que abasta des del premsat del raïm fins a...13 Ko (1.910 paraules) - 09:53, 8 abr 2023
Un boter era un menestral que tenia l'ofici de fer bótes, tines, tonells, etc., destinats a contenir líquids, especialment vi, o pesca salada. Al segle xiii...1 Ko (124 paraules) - 08:00, 1 ago 2021- Cupatges és un revista en llengua catalana de divulgació de la cultura del vi i la gastronomia. Està editada per l'empresa Stilgraphic, de Barcelona, i...3 Ko (207 paraules) - 08:39, 20 juny 2023
El syrah, també conegut com a sirà o hermitage, és una varietat de cep negra fruit de l'encreuament de les varietats dels Alps francesos mondeuse blanche...6 Ko (742 paraules) - 09:24, 22 oct 2022
Most és el líquid de fermentació, un estadi preliminar a l'elaboració de vi, cervesa o whisky o altres begudes destil·lades. En enologia es reserva el...6 Ko (708 paraules) - 01:30, 30 nov 2023
El tap de suro és una peça de suro que es posa a la boca de l'ampolla. És especialment important en la indústria vinícola per una adequada conservació...11 Ko (1.543 paraules) - 13:43, 17 gen 2024- L'enologia (del grec οἶνος "vi" i λόγος "coneixement") és la ciència, tècnica i art de produir vi. L'enòleg és, tradicionalment, l'assessor tècnic responsable...4 Ko (451 paraules) - 18:42, 11 des 2022
Una premsa de vi és un dispositiu emprat per extreure el suc de raïm com a part del procés de la producció del vi. Hi ha diversos tipus de premses utilitzades...4 Ko (529 paraules) - 02:04, 3 març 2024- Una denominació d'origen qualificada (DOQ) és una indicació geogràfica que garanteix l'origen i la qualitat d'un vi que està elaborat a partir d'unes determinades...3 Ko (380 paraules) - 21:48, 9 juny 2022
La molta o molinada és un procés que persegueix extreure sucs de diversos productes agrícoles com la canya de sucre o el raïm. El terme «molta» és d'ús...4 Ko (700 paraules) - 19:39, 25 juny 2021
Cup és un recipient sobre el qual es trepitja el raïm i on el most que s'obté es va transformant en vi. També és el local separat de la casa, destinat...12 Ko (1.256 paraules) - 12:42, 29 oct 2022
Un terrer, conegut arreu amb el nom francès terroir, és un terreny amb unes característiques geològiques i geogràfiques homogènies per al cultiu agrícola...4 Ko (485 paraules) - 03:08, 15 març 2022- El vi de la terra és un vi de taula amb indicació geogràfica tradicional. S'hi poden incloure vins d'agulla, vins de licor i vins de raïm sobremadurat...2 Ko (304 paraules) - 22:20, 15 juny 2022
El sommelier (del llatí sumiller:praefectus quidam in domo regiae) és l'expert en vins que suggereix a la clientela dels grans restaurants el vi apropiat...5 Ko (604 paraules) - 21:41, 5 juny 2023
L'etiqueta VQPRD, que són les sigles de «vins de qualitat produïts en una regió determinada», és una indicació geogràfica que garanteix l'origen i la qualitat...5 Ko (494 paraules) - 09:47, 10 març 2024
L'ampelografia (del grec ampelos, vinya i graphia, descripció) en viticultura és la l'estudi, l'inventari i la descripció botànica de les varietats de...5 Ko (600 paraules) - 16:53, 9 des 2022
