Resultats de la cerca
La gastronomia de França, entesa com la gastronomia tradicional de l'Estat Francès, és una de les cuines més difícils de classificar, ja que no es tracta...22 Ko (2.977 paraules) - 01:59, 22 nov 2023
La nouvelle cuisine va ser una moda culinària a França nascut a la dècada del 1970. Aquest estil, basat en plats més lleugers, temps de cocció reduïts...5 Ko (687 paraules) - 13:15, 19 maig 2021
El Beaujolais és una regió geogràfica de França i una antiga província del regne de França, que comprèn part del departament del Roine a la regió d'Alvèrnia...2 Ko (221 paraules) - 20:02, 19 març 2024
La xucrut (del francès choucroute, i aquest de l'alemany Sauerkraut, "col agra", a través de l'alsacià sürkrüt) és un menjar típic de l'Alsàcia, d'Alemanya...26 Ko (3.404 paraules) - 18:13, 7 feb 2024
Un brioix (del francès brioche; pronunciat [bri'ɔʃ]) o pa de llet (més rarament) és un pa de pasta lleugera moderadament dolça. El brioix és un producte...2 Ko (280 paraules) - 20:39, 20 feb 2023
L'aspic és un plat fred que pot consistir en diversos ingredients (carn, aviram, peix, ous, verdures o fruites) embolcallats en una gelea feta amb de brou...6 Ko (625 paraules) - 22:01, 6 des 2023
Una crep (del francès crêpe, i aquest al seu torn del llatí crispus, 'crespo') és un dolç fet fonamentalment de farina de blat, amb el qual s'elabora una...4 Ko (511 paraules) - 18:50, 29 nov 2023
La salsa beixamel, de béchamel (francès), és una salsa blanca feta amb llet o crema de llet i farina. S'utilitza com a salsa bàsica i és una de les salses...2 Ko (339 paraules) - 02:16, 28 ago 2020
Una baguet, del francès baguette, és un tipus de barra de pa blanc d'origen francès molt popular a França i a altres països francòfons. La baguet té forma...1 Ko (102 paraules) - 13:43, 11 abr 2023
L'alta cuina (en francès, haute cuisine) va ser a França una etiqueta referida a la cuina de grans restaurants i hotels de luxe internacionals durant els...3 Ko (384 paraules) - 14:28, 9 gen 2024
Una quiche (pronunciació, "quix") és una mena de pastís salat d'origen francès. Té una base de pasta brisa (dita també trencada) crua que s'omple amb una...3 Ko (343 paraules) - 18:39, 17 abr 2023
La botàriga és un aliment típic de diverses regions costaneres del Mar Mediterrani consistent en fresa de peix de certs peixos salades i seques. A certes...5 Ko (652 paraules) - 23:22, 17 set 2022
Un roux és la mescla de farina i greix que es fa servir per lligar moltes de les salses bàsiques: beixamel, salsa espanyola, salsa velouté i altres preparacions...2 Ko (241 paraules) - 10:39, 25 des 2023
La salsa tàrtara és una salsa espessa de color blanquinós, especialitat de la cuina francesa arribada dels països d'Europa de l'Est. La salsa tàrtara està...17 Ko (1.683 paraules) - 08:10, 23 març 2024
Moët & Chandon, és un celler francès, co-propietari de la companyia de productes de luxe LVMH. Moët et Chandon és un dels productors de xampany més grans...1 Ko (116 paraules) - 11:29, 3 març 2024
La bouchée à la reine o mos de reina és un embotit pastissera individual i calent, mena de vol-au-vent d'una dotzena de centímetres de diàmetre, servida...4 Ko (415 paraules) - 02:09, 9 gen 2022
Jean Anthelme Brillat-Savarin, (Belley, 2 d'abril de 1755- París, 1 de feber de 1826) va ser un famós gastrònom, el formatge Brillat-Savarin porta els...4 Ko (527 paraules) - 21:53, 27 març 2023
El bou a la borgonyesa o, en francès, bœuf bourguignon, és un plat típic de la regió francesa de la Borgonya, que a França és coneguda pel seu vi negre...2 Ko (155 paraules) - 11:49, 6 juny 2022
La fougasse és una mena de pa típic de Provença, però present, amb variants, en altres regions franceses. A l'antiga Roma el panis focacius era un pa pla...3 Ko (337 paraules) - 06:21, 8 jul 2020
Les anques de granota es consideren una especialitat culinària de diversos països entre els quals hi ha França, Espanya, Xina, Mèxic, Portugal (especialment...5 Ko (550 paraules) - 17:02, 25 jul 2023
- La salsa rolla (en francès, rouille) és una salsa espessa originària de la Provença que s'elabora a partir de rovell d'ou, pebrot vermell, patata cuita