Cabernet sauvignon: diferència entre les revisions
m Bot: eliminant plantilla en anglés. {{Link GA}} → {{Enllaç AB}} |
m Bot: eliminant els {{Enllaç AB}} repetits: 1 'en' |
||
| Línia 5: | Línia 5: | ||
El cabernet sauvigon és originari de la regió de [[Bordeus]], format com un híbrid de [[cabernet franc]] i [[sauvignon blanc]]. S'anomena l'''emperador'' de les varietats negres i n'és la més popular difosa per totes les zones càlides del món. És la varietat principal dels vins de [[Bordeus]], junt amb el [[merlot]], i s'ha implantat amb èxit a les noves regions vinícoles ([[Califòrnia]], [[Xile]], [[Austràlia]]) i es complementa amb les varietats tradicionals d'[[Espanya]] i [[Itàlia]]. És una varietat autoritzada a totes les [[Denominació d'Origen|denominacions d'origen]] de [[Catalunya]], [[Mallorca]] i el [[País Valencià]], utilitzada com a varietat millorant de les tradicionals. |
El cabernet sauvigon és originari de la regió de [[Bordeus]], format com un híbrid de [[cabernet franc]] i [[sauvignon blanc]]. S'anomena l'''emperador'' de les varietats negres i n'és la més popular difosa per totes les zones càlides del món. És la varietat principal dels vins de [[Bordeus]], junt amb el [[merlot]], i s'ha implantat amb èxit a les noves regions vinícoles ([[Califòrnia]], [[Xile]], [[Austràlia]]) i es complementa amb les varietats tradicionals d'[[Espanya]] i [[Itàlia]]. És una varietat autoritzada a totes les [[Denominació d'Origen|denominacions d'origen]] de [[Catalunya]], [[Mallorca]] i el [[País Valencià]], utilitzada com a varietat millorant de les tradicionals. |
||
{{Enllaç AB|en}} |
|||
{{Commonscat|Cabernet Sauvignon (cépage)}} |
{{Commonscat|Cabernet Sauvignon (cépage)}} |
||
Revisió del 03:29, 11 març 2013
El cabernet sauvignon és una varietat de cep negra. La planta és vigorosa i s'adapta bé en climes temperats i poc humits. El raïm de cep cabernet sauvignon és mitjà i de forma irregular no gaire compacte. El gra és menut i esfèric, ple de llavors. La pellofa és gruixuda i dura, fent que el raïm sigui resistent a les malures, i té un profund pigment negre. La polpa és ferma, cruixent i de gust agre.
El vi elaborat amb raïm cabernet sauvignon és sec, àcid, amb cos, ric en alcohol i en taní, i de color violaci. De jove és astringent i amb l'envelliment desenvolupa una característica gamma d'aromes florals, fruitals i vegetals. És emprat sobretot per fer cupatges com a varietat millorant en la criança degut a l'alt contingut en taní.
El cabernet sauvigon és originari de la regió de Bordeus, format com un híbrid de cabernet franc i sauvignon blanc. S'anomena l'emperador de les varietats negres i n'és la més popular difosa per totes les zones càlides del món. És la varietat principal dels vins de Bordeus, junt amb el merlot, i s'ha implantat amb èxit a les noves regions vinícoles (Califòrnia, Xile, Austràlia) i es complementa amb les varietats tradicionals d'Espanya i Itàlia. És una varietat autoritzada a totes les denominacions d'origen de Catalunya, Mallorca i el País Valencià, utilitzada com a varietat millorant de les tradicionals.
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Cabernet sauvignon |