Cabell d'àngel (dolç): diferència entre les revisions
m Bot: Traient 4 enllaços interwiki, ara proporcionats per Wikidata a d:q1024766 |
m Corregit: poc a poc -> a poc a poc |
||
| Línia 4: | Línia 4: | ||
== Preparació == |
== Preparació == |
||
La carabassa es posa a bullir amb poca aigua fins que surtin els filaments. Després d'escorreguda es posa a coure amb un [[xarop]] concentrat fet amb sucre, remenant poc a poc tot el temps. A Mallorca també es fa el cabell d'àngel posant la carabassa directament al forn. Per donar-li més bon gust i aroma, el cabell d'àngel es condimenta sovint amb [[canyella (espècia)|canyella]] i/o [[llimona]] durant la elaboració. La millor època per a preparar cabell d'àngel és la primavera, quan les carabasses han perdut humiditat.<ref>[http://www.clubdecuines.cat/recepta/cabell-d-angel/4417 Elaboració]</ref> |
La carabassa es posa a bullir amb poca aigua fins que surtin els filaments. Després d'escorreguda es posa a coure amb un [[xarop]] concentrat fet amb sucre, remenant a poc a poc tot el temps. A Mallorca també es fa el cabell d'àngel posant la carabassa directament al forn. Per donar-li més bon gust i aroma, el cabell d'àngel es condimenta sovint amb [[canyella (espècia)|canyella]] i/o [[llimona]] durant la elaboració. La millor època per a preparar cabell d'àngel és la primavera, quan les carabasses han perdut humiditat.<ref>[http://www.clubdecuines.cat/recepta/cabell-d-angel/4417 Elaboració]</ref> |
||
== Referències == |
== Referències == |
||
Revisió del 11:30, 11 oct 2013
El cabell d'àngel és una confitura en forma de fils, resultant de la cocció de la polpa de les carabasses (Cucurbita ficifolia i Cucurbita moschata) amb sucre. El cabell d'àngel es podria considerar com a "confitura de carabassa". Aquest dolç s'utilitza típicament per a farcir pastissos, ensaïmades, casquetes, coques i tortells.
Preparació
La carabassa es posa a bullir amb poca aigua fins que surtin els filaments. Després d'escorreguda es posa a coure amb un xarop concentrat fet amb sucre, remenant a poc a poc tot el temps. A Mallorca també es fa el cabell d'àngel posant la carabassa directament al forn. Per donar-li més bon gust i aroma, el cabell d'àngel es condimenta sovint amb canyella i/o llimona durant la elaboració. La millor època per a preparar cabell d'àngel és la primavera, quan les carabasses han perdut humiditat.[1]
Referències
Enllaços externs
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Cabell d'àngel |
