Castanya: diferència entre les revisions
Contingut canviat per «no u voleu veure oi que si dons vesten». |
m Bot: Rv. edic. de 80.28.228.36 (disc.) a vers. 12237517 de 79.152.106.238 (disc.) [er:5] |
||
| Línia 1: | Línia 1: | ||
[[Fitxer:Châtaigne K800i.JPG|thumb|left|Castanya closa en el pelló]] |
|||
no u voleu veure oi que si dons vesten |
|||
[[Fitxer:Marrons glacés.jpg|thumb|[[castanya confitada|Castanyes confitades]]. Especialitat francesa sota el nom de ''marron glacé'']] |
|||
[[Fitxer:Smažené vepřové maso, jedlé kaštany na šalotce.jpg|thumb|Cuina [[txeca]]: llom de porc amb castanyes saltades amb [[escalunya]].]] |
|||
La '''castanya''' és la fruita del [[castanyer]], arbre de la família de les [[Fagàcia|fagàcies]]. És comestible i molt apreciada com a [[aliment]] a algunes zones del món. Als [[Països Catalans]] protagonitza, junt amb els [[panellet]]s i els [[boniato]]s, la [[tradicional]] festa de la [[Castanyada]]. |
|||
Les castanyes son també la principal font d'aliment de les larves de molts [[papallona|lepidòpters]]. |
|||
== Gastronomia== |
|||
A Catalunya, se celebra la tradicional festa de la [[castanyada]] la nit de [[Tots Sants]], dia [[1 de novembre]], tot i que és freqüent que es traslladi a la vigília. |
|||
A les [[Països Catalans|nostres contrades]] les castanyes es mengen habitualment torrades o ensucrades. |
|||
[[fitxer:055 Font del Pla de la Boqueria i castanyera.jpg|thumb|left|Parada de torrar castanyes davant la font del Pla de la Boqueria, a [[la Rambla]] de Barcelona]] |
|||
En alguns països les castanyes es mengen bullides, saltades o també es fa [[farina]]. En alguns països les castanyes torrades, bullides o pulveritzades s'han usat tradicionalment com a "talla-fam" per a gent humil, cosa que ha donat diversos pans, galetes i pastissos fets amb farina de castanya arreu del món. També és freqüent el seu ús per a fer [[licor]]s. A [[França]] es poden preparar dolces, les ''marron glacé'' (castanyes [[confitades]]), o salades, s a dir bullides i usades com a [[hidrat de carboni]] per a omplir i allargar plats, o com a variant per a les patates a [[guisat]]s. En aquest país es consideren típiques del [[Nadal]]. En alguns llocs els castanyers es cultiven en terres on altres conreus més rics, com el blat o la vinya, no poden créixer, on per tant no sofreixen la "competència" d'aquests, sovint per a abastir de [[midó]] com a aliment a camperols humils. |
|||
==Conservació== |
|||
Per tal de conservar les castanyes per al consum durant tot l'hivern, cal que siguin completament seques abans de retirar-les de la closca espinosa que les conté. Després cal desar-les en una caixa o un barril, cobertes de sorra fina. Qualsevol [[cuc]] que pogués estar dins d'alguna castanya sortirà a la superfície a la recerca d'aire i no danyarà cap altre castanya. |
|||
==Vegeu també== |
|||
*[[Castanyada]] |
|||
*[[Castanyer]] |
|||
*[[Castanyer mediterrani]] |
|||
==Enllaços externs== |
|||
{{commonscat|Chestnuts}} |
|||
*[http://www.carrutxa.cat/festes/tardor/totsants/castanya.html Castanyada] |
|||
*[http://www.enciclopedia.cat/cgi-bin/CercaGEC3.exe?APP=CERCAPAR&PAG=0001&PAR=castanyada Enc. Cat.] |
|||
* [http://www.bolets.com/buscar-castanyes Vídeos i explicacions de com collir castanyes.] |
|||
[[Categoria:Fruites]] |
|||
Revisió del 16:49, 29 oct 2013
La castanya és la fruita del castanyer, arbre de la família de les fagàcies. És comestible i molt apreciada com a aliment a algunes zones del món. Als Països Catalans protagonitza, junt amb els panellets i els boniatos, la tradicional festa de la Castanyada.
Les castanyes son també la principal font d'aliment de les larves de molts lepidòpters.
Gastronomia
A Catalunya, se celebra la tradicional festa de la castanyada la nit de Tots Sants, dia 1 de novembre, tot i que és freqüent que es traslladi a la vigília.
A les nostres contrades les castanyes es mengen habitualment torrades o ensucrades.
En alguns països les castanyes es mengen bullides, saltades o també es fa farina. En alguns països les castanyes torrades, bullides o pulveritzades s'han usat tradicionalment com a "talla-fam" per a gent humil, cosa que ha donat diversos pans, galetes i pastissos fets amb farina de castanya arreu del món. També és freqüent el seu ús per a fer licors. A França es poden preparar dolces, les marron glacé (castanyes confitades), o salades, s a dir bullides i usades com a hidrat de carboni per a omplir i allargar plats, o com a variant per a les patates a guisats. En aquest país es consideren típiques del Nadal. En alguns llocs els castanyers es cultiven en terres on altres conreus més rics, com el blat o la vinya, no poden créixer, on per tant no sofreixen la "competència" d'aquests, sovint per a abastir de midó com a aliment a camperols humils.
Conservació
Per tal de conservar les castanyes per al consum durant tot l'hivern, cal que siguin completament seques abans de retirar-les de la closca espinosa que les conté. Després cal desar-les en una caixa o un barril, cobertes de sorra fina. Qualsevol cuc que pogués estar dins d'alguna castanya sortirà a la superfície a la recerca d'aire i no danyarà cap altre castanya.
Vegeu també
Enllaços externs
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Castanya |