Diferència entre revisions de la pàgina «Botifarra amb mongetes»

Salta a la navegació Salta a la cerca
m
Robot treu puntuació penjada després de referències
m (Corregit: arra. Cap el 1830 -> arra. Cap al 1830)
m (Robot treu puntuació penjada després de referències)
La '''botifarra amb mongetes''' o '''botifarra amb seques''' és un plat clàssic i tradicional de la [[cuina catalana]], molt senzill però també molt característic d'aquesta cuina. Aquest plat es pot considerar un [[símbols de Catalunya|símbol]] de la gastronomia i cultura catalana. L'associació de mongetes i botifarra existeix també a la [[cuina occitana]], germana de la catalana, en un dels seus plats més populars: el [[caçolet]].
 
A les [[fonda de sisos|fondes de sisos]] barcelonines del segle XIX aquest plat era conegut com a ''les onze mil verges'',<ref name="El">''El gust d'un poble'', pàg. 119</ref>, segurament pel nombre de mongetes, i la butifarra era ''una noia del país''.<ref name="El"/>
 
La botifarra amb mongetes és un dels plats més estimats de la cuina catalana. Té un caire popular, de colla, i està fermament amarrada a la bandera republicana.<ref>Pere Tàpies a ''Cuines de Vilanova'', pàg. 84 ISBN: 84-960-3526-3</ref> És un plat que es menja sovint en forma de ''[[Botifarra#La botifarrada|botifarrada]]'' o en masies com a colofó d'una excursió.
1.208.325

modificacions

Menú de navegació