Fragància: diferència entre les revisions
m Bot: corregint puntuació (1) i pronoms (1) |
m Robot corregeix sintaxi d'ISBN |
||
| Línia 11: | Línia 11: | ||
== Bibliografia == |
== Bibliografia == |
||
* COMMON FRAGRANCE AND FLAVOUR MATERIALS: PREPARATION PROPERTIES AND USES. HORST SURBURG, JOHANNES PANTEN. ISBN |
* COMMON FRAGRANCE AND FLAVOUR MATERIALS: PREPARATION PROPERTIES AND USES. HORST SURBURG, JOHANNES PANTEN. ISBN 978-3-527-31315-0 ed wiley |
||
Revisió del 16:29, 5 gen 2014
Una fragància és un producte obtingut en aïllar l'essència pura dels compostos químics no interessants des d'un punt de vista olfactiu, cosa que s'anomena purificació. No obstant això, no vol dir que la fragància sigui un producte pur, sinó més aviat una mescla homogènia que allibera una substància perceptible pel nostre aparell olfactiu.
Un cop diverses fragàncies obtingudes mitjançant aquest procés són harmònicament barrejades i degudament diluïdes amb alcohol desnaturalitzat, aplicant fòrmules i proporcions que només uns pocs privilegiats coneixen, s'obté el perfum.
Diferències entre fragància, aroma i perfum
És important no confondre els següents conceptes: extracte brut, essència, fragància, aroma i perfum. Des d'un punt de vista de l'obtenció d'un producte acabat com ara un perfum, que com sabem s'utilitza per tal d'augmentar les sensacions olfactives i sentimentals a les nostres relacions socials, el material de partida s'extrau bé de la natura animal, vegetal o mineral, en aquest darrer cas se sintetitza a partir de substàncies fòssils, i en particular de derivats del petroli. En el primer cas, l'extracció de la natura d'un brou que conté entre altres un producte d'interès olfactiu, esdevé en el que anomenem extracte brut, que conté l' essència objecte d'extracció.
El problema és que aquesta essència no està sola, forma part d'una complexa mescla de productes de la qual s'ha d'aïllar el compost d'interès. En purificar, aïllar, l'essència obtenim la fragància. El perfum es fa a partir de diverses fragàncies dissoltes en alcohol.
Anàlogament podem entendre el concepte d'aroma. Una aroma s'utilitza generalment en la indústria alimentària per fer més atractiu el menjar, donant gust, color i de vegades olor. Es tracta d'additius afegits en molt poques proporcions i inerts des d'un punt de vista toxicològic, que s'obtenen generalment de la natura. No obstant això, el seu procès d'obtenció passa per etapes semblants a les anteriorment esmentades, l'únic que canvia és l'aplicació final.
Bibliografia
- COMMON FRAGRANCE AND FLAVOUR MATERIALS: PREPARATION PROPERTIES AND USES. HORST SURBURG, JOHANNES PANTEN. ISBN 978-3-527-31315-0 ed wiley