Pebre: diferència entre les revisions
m Paràmetre innecessari |
m Corregit: d'altres -> altres espècies |
||
| Línia 19: | Línia 19: | ||
==Història== |
==Història== |
||
Va ser introduït a [[Antiga Grècia|Grècia]] per [[Alexandre el Gran]]. La llegenda conta que [[Eudox de Cícic]] va ésser el primer europeu que, entre |
Va ser introduït a [[Antiga Grècia|Grècia]] per [[Alexandre el Gran]]. La llegenda conta que [[Eudox de Cícic]] va ésser el primer europeu que, entre altres espècies, va portar el pebre a [[Europa]]. |
||
Els [[àrab]]s van controlar el comerç del pebre i de moltes altres espècies durant segles i, després de la caiguda de l'[[imperi Bizantí]], va ser [[Venècia]] qui distribuïa i recollia l'[[or]] per a pagar a Orient pel pebre i altres espècies gairebé d'una manera exclusiva. Va ser un producte tan rar i car que era usat com a moneda de canvi durant l'[[edat mitjana]]. |
Els [[àrab]]s van controlar el comerç del pebre i de moltes altres espècies durant segles i, després de la caiguda de l'[[imperi Bizantí]], va ser [[Venècia]] qui distribuïa i recollia l'[[or]] per a pagar a Orient pel pebre i altres espècies gairebé d'una manera exclusiva. Va ser un producte tan rar i car que era usat com a moneda de canvi durant l'[[edat mitjana]]. |
||
Revisió del 15:33, 10 març 2014
Piper nigrum  | |
|---|---|
 | |
| Dades | |
| Font de | pebre, green pepper (en)  , white pepper (en) i black pepper (en) |
| Planta | |
| Tipus de fruit | drupa |
| Taxonomia | |
| Super-regne | Eukaryota |
| Regne | Plantae |
| Ordre | Piperales |
| Família | Piperaceae |
| Gènere | Piper |
| Espècie | Piper nigrum L., 1753 |
El pebre, pebre negre o pebre bo, és una espècia de sabor picant. És el fruit dessecat del pebrer (Piper nigrum), de la família de les piperàcies, planta enfiladissa tropical originària de l'Índia i de Java. Es fa servir a nivell mundial com a condiment general de diversos plats i embotits.
Història
Va ser introduït a Grècia per Alexandre el Gran. La llegenda conta que Eudox de Cícic va ésser el primer europeu que, entre altres espècies, va portar el pebre a Europa.
Els àrabs van controlar el comerç del pebre i de moltes altres espècies durant segles i, després de la caiguda de l'imperi Bizantí, va ser Venècia qui distribuïa i recollia l'or per a pagar a Orient pel pebre i altres espècies gairebé d'una manera exclusiva. Va ser un producte tan rar i car que era usat com a moneda de canvi durant l'edat mitjana.
El seu alt valor va ser una de les raons per la qual els portuguesos van buscar la ruta cap a les illes de les espècies a orient, envoltant l'Àfrica.
Varietats
Les varietats de pebre es deuen a la distinta maduració dels grans de la planta:
- El pebre verd són grans totalment sense madurar.
- El pebre negre es recull a la meitat de la seva maduració.
- El pebre blanc és gra totalment madur sense pelar.
- El pebre mòlt és una barreja de pebre negre i blanc.
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Pebre |
 |
Podeu veure l'entrada corresponent a aquest tàxon, clade o naturalista dins el projecte Wikispecies. |