Àcid gras omega 9: diferència entre les revisions
Robot estandarditza i catalanitza referències, catalanitza dates i fa altres canvis menors |
m Corregit: és degut a que > és degut al fet que |
||
Línia 9: | Línia 9: | ||
* [[àcid erúcic]] (22:1, ''n''−9), el qual es troba en les llavors de la [[colza]], ''[[Erysimum]]'' i de la [[mostassa]]. En el cas de les varietats de colza riques en àcid erúcic es fa servir en pintures i com oli assecant. |
* [[àcid erúcic]] (22:1, ''n''−9), el qual es troba en les llavors de la [[colza]], ''[[Erysimum]]'' i de la [[mostassa]]. En el cas de les varietats de colza riques en àcid erúcic es fa servir en pintures i com oli assecant. |
||
Al contrari que l'[[àcid gras omega-3]] i l'[[àcid gras omega-6]], els àcids grassos omega−9 no estan classificats com [[àcids grassos essencials]],(EFA). Això és degut |
Al contrari que l'[[àcid gras omega-3]] i l'[[àcid gras omega-6]], els àcids grassos omega−9 no estan classificats com [[àcids grassos essencials]],(EFA). Això és degut al fet que es poden crear en el cos humà i no són essencials que la dieta els contingui i per no participar en la reacció per a fer [[eicosanoid]]s. |
||
Sota limitació severa dels EFA, els mamífers allarguen i desaturen l'àcid oleic per a formar [[àcid mead[[ (''mead acid''), (20:3, ''n''−9).<ref name="lipomics">{{ref-web|url=http://www.lipomics.com/resources/fatty_acids/20_3n9.htm |autor=Lipomics|títol= Mead acid|consulta= 14 febrer 2006}}</ref> Això ha estat documentat en alguns vegans o vegetarians que tenien dietes molt desequilibrades.<ref name="phinney1990">{{ref-publicació|autor=Phinney SD, Odin RS, Johnson SB, Holman RT |títol=Reduced arachidonate in serum phospholipids and cholesteryl esters associated with vegetarian diets in humans |publicació=Am. J. Clin. Nutr. |volum=51 |exemplar=3 |pàgines=385–92 |data= març 1990 |pmid=2106775 |url=http://www.ajcn.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=2106775}}</ref> |
Sota limitació severa dels EFA, els mamífers allarguen i desaturen l'àcid oleic per a formar [[àcid mead[[ (''mead acid''), (20:3, ''n''−9).<ref name="lipomics">{{ref-web|url=http://www.lipomics.com/resources/fatty_acids/20_3n9.htm |autor=Lipomics|títol= Mead acid|consulta= 14 febrer 2006}}</ref> Això ha estat documentat en alguns vegans o vegetarians que tenien dietes molt desequilibrades.<ref name="phinney1990">{{ref-publicació|autor=Phinney SD, Odin RS, Johnson SB, Holman RT |títol=Reduced arachidonate in serum phospholipids and cholesteryl esters associated with vegetarian diets in humans |publicació=Am. J. Clin. Nutr. |volum=51 |exemplar=3 |pàgines=385–92 |data= març 1990 |pmid=2106775 |url=http://www.ajcn.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=2106775}}</ref> |
Revisió del 04:43, 11 gen 2015
Els àcids grassos omega 9 ( en anglès: Omega-9 fatty acids (ω−9 fatty acids o n−9 fatty acids) constitueixen una família d'àcids grassos insaturats (molècules de la família dels lípids) que es caracteritzen per tenir el seu primer doble enllaç (insaturació) a la posició número 9 començant pel darrer àtom de carboni.
Característiques
Alguns àcids grassos omega−9 són components comuns del greix animal i dels olis vegetals.
Dos àcids grassos omega−9 importants en la indústria són:
- àcid oleic (18:1, n−9), el qual és el component principal de l'oli d'oliva, de l'oli de macadàmia i d'altres greixos monoinsaturats
- àcid erúcic (22:1, n−9), el qual es troba en les llavors de la colza, Erysimum i de la mostassa. En el cas de les varietats de colza riques en àcid erúcic es fa servir en pintures i com oli assecant.
Al contrari que l'àcid gras omega-3 i l'àcid gras omega-6, els àcids grassos omega−9 no estan classificats com àcids grassos essencials,(EFA). Això és degut al fet que es poden crear en el cos humà i no són essencials que la dieta els contingui i per no participar en la reacció per a fer eicosanoids.
Sota limitació severa dels EFA, els mamífers allarguen i desaturen l'àcid oleic per a formar [[àcid mead[[ (mead acid), (20:3, n−9).[1] Això ha estat documentat en alguns vegans o vegetarians que tenien dietes molt desequilibrades.[2]
Nom comú | Nom de lípid | Nom químic (en anglès) |
---|---|---|
àcid oleic | 18:1 (n−9) | 9-octadecenoic acid |
àcid elaidic | 18:1 (n−9) | (E)-octadec-9-enoic acid |
àcid gondoic | 20:1 (n−9) | 11-eicosenoic acid |
àcid mead | 20:3 (n−9) | 5,8,11-eicosatrienoic acid |
àcid erúcic | 22:1 (n−9) | 13-docosenoic acid |
àcid nervònic | 24:1 (n−9) | 15-tetracosenoic acid |
Referències