Çiroz salatası: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
MT |
Ref, altre nom. |
||
| Línia 4: | Línia 4: | ||
'''Çiroz''' (del [[grec]] tsíros τζύρος/τζήρος, que significa [[tenalla]] d'oli o de [[salaó]])<ref>http://www.nisanyansozluk.com/?k=%C3%A7iroz&x=0&y=0</ref> és [[verat]] [[Peix assecat|seca]] a la [[cuina turca]].<ref name="Albala2011">{{ref-llibre|autor=Ken Albala|títol=Food Cultures of the World Encyclopedia|url=http://books.google.com/books?id=NTo6c_PJWRgC&pg=PA313|any=2011|editorial=ABC-CLIO|isbn=978-0-313-37626-9|pàgines=313–}}</ref> |
'''Çiroz''' (del [[grec]] tsíros τζύρος/τζήρος, que significa [[tenalla]] d'oli o de [[salaó]])<ref>http://www.nisanyansozluk.com/?k=%C3%A7iroz&x=0&y=0</ref> és [[verat]] [[Peix assecat|seca]] a la [[cuina turca]].<ref name="Albala2011">{{ref-llibre|autor=Ken Albala|títol=Food Cultures of the World Encyclopedia|url=http://books.google.com/books?id=NTo6c_PJWRgC&pg=PA313|any=2011|editorial=ABC-CLIO|isbn=978-0-313-37626-9|pàgines=313–}}</ref> |
||
Çiroz generalment es menja com una [[amanida]] (''salata'' en [[turc]]). ''Çiroz salatası'' es fa amb [[anet]], [[oli d'oliva]], y [[suc de llimona]] o [[vinagre]].<ref>{{cite book|title=Tatlıdan, tuzluya Türk sofrası: alaturka - alafranga ; yemekler ve tatlılar|url=http://books.google.com/books?id=UT8kAQAAMAAJ|year=1982|publisher=Geçit Kitabevi}}</ref> La creixent escassetat de verat en aigües turques posa en perill l'amanida de çiroz a la cuina turca.<ref>{{cite book|title=İstanbul|url=http://books.google.com/books?id=m3FpAAAAMAAJ|year=2003|publisher=Türkiye Ekonomik ve Toplumsal Tarih Vakfı}}</ref> |
Çiroz generalment es menja com una [[amanida]] (''salata'' en [[turc]]). ''Çiroz balığı salatası''<ref name="Kut1985">{{cite book|author=A. Turgut Kut|title=Açıklamalı yemek kitapları bibliyografyası: eski harfli yazma ve basma eserler|url=http://books.google.com/books?id=o28rAQAAIAAJ|year=1985|publisher=Kültür ve Turizm Bakanlığı}}</ref> o ''Çiroz salatası'' es fa amb [[anet]], [[oli d'oliva]], y [[suc de llimona]] o [[vinagre]].<ref>{{cite book|title=Tatlıdan, tuzluya Türk sofrası: alaturka - alafranga ; yemekler ve tatlılar|url=http://books.google.com/books?id=UT8kAQAAMAAJ|year=1982|publisher=Geçit Kitabevi}}</ref> La creixent escassetat de verat en aigües turques posa en perill l'amanida de çiroz a la cuina turca.<ref>{{cite book|title=İstanbul|url=http://books.google.com/books?id=m3FpAAAAMAAJ|year=2003|publisher=Türkiye Ekonomik ve Toplumsal Tarih Vakfı}}</ref> |
||
==Vegeu també== |
==Vegeu també== |
||
Revisió del 15:40, 9 set 2015
 |
Çiroz (del grec tsíros τζύρος/τζήρος, que significa tenalla d'oli o de salaó)[1] és verat seca a la cuina turca.[2]
Çiroz generalment es menja com una amanida (salata en turc). Çiroz balığı salatası[3] o Çiroz salatası es fa amb anet, oli d'oliva, y suc de llimona o vinagre.[4] La creixent escassetat de verat en aigües turques posa en perill l'amanida de çiroz a la cuina turca.[5]
Vegeu també
Referències
- ↑ http://www.nisanyansozluk.com/?k=%C3%A7iroz&x=0&y=0
- ↑ Ken Albala. Food Cultures of the World Encyclopedia. ABC-CLIO, 2011, p. 313–. ISBN 978-0-313-37626-9.
- ↑ A. Turgut Kut. Açıklamalı yemek kitapları bibliyografyası: eski harfli yazma ve basma eserler. Kültür ve Turizm Bakanlığı, 1985.
- ↑ Tatlıdan, tuzluya Türk sofrası: alaturka - alafranga ; yemekler ve tatlılar. Geçit Kitabevi, 1982.
- ↑ İstanbul. Türkiye Ekonomik ve Toplumsal Tarih Vakfı, 2003.