Romanesco: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
mCap resum de modificació |
|||
| Línia 34: | Línia 34: | ||
[[de:Blumenkohl#Formen und Typen]] |
[[de:Blumenkohl#Formen und Typen]] |
||
[[Categoria:Articles amb interviquis enllaçats a seccions]] |
|||
Revisió del 01:01, 21 des 2015
.jpg)  | |
El romanesco és una planta comestible del gènere de la col, és un híbrid entre el bròquil (Brassica oleracea var botrytis) i el bròcoli (Brassica oleracea var italica).[1]
Història
El romanesco apareix documentat primer a Itàlia (com broccolo romanesco) al segle XVI. El seu conreu i consum s'ha estès molt recentment a tot el món.
Descripció
Sembla una coliflor però de color verd brillant, i amb els meristemes de la inflorescència que adopten la forma d'una espiral logarítmica. Té una forma aproximadament fractal.
Consum
Mentre a Itàlia hi ha moltes receptes per aquesta hortalissa a la resta del món s'acostuma a cuinar igual que qualsevol bròculi o bròquil. En tenir una textura més suau que les coliflors el romanesco és ideal per ésser menjat, també cru en amanida.
Notes
- ↑ Diari oficial de la Generalitat de Catalunya (Termcat) 19 de novembre de 2010
Enllaços externs
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Romanesco |