Çiroz salatası: diferència entre les revisions

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Exploració interactiva de l'historial
← Edició anteriorEdició següent →
Contingut suprimit Contingut afegit
VisualWikitext
Canvi del lloc de la plantilla ({Cuina turca})
Cap resum de modificació
Etiquetes: Edita des de mòbil Edició web per a mòbils
Línia 1: Línia 1:
[[Fitxer:Çiroz from Turkey.jpg|thumb|Çiroz, al centre]]
[[Fitxer:Çiroz from Turkey.jpg|thumb|Çiroz, al centre]]
[[Fitxer:Havyar, lakerda ve çiroz.jpg|thumb|"[[Fresa de peix|Havyar]]", [[lakerda]] (darrera, a l'esquerra) i çiroz al [[Mercat Històric de Kadıköy]], [[Istanbul]].]]
[[Fitxer:Havyar, lakerda ve çiroz.jpg|thumb|"[[Fresa de peix|Havyar]]", [[lakerda]] (darrera, a l'esquerra) i çiroz al [[Mercat Històric de Kadıköy]], [[Istanbul]].]]
'''Çiroz salatası''' ([[turc]]: amanida de ''çiroz'') o '''''Çiroz balığı salatası''''' (turc: amanida de pescado çiroz)<ref name="Kut1985">{{ref-llibre|autor=A. Turgut Kut|títol=Açıklamalı yemek kitapları bibliyografyası: eski harfli yazma ve basma eserler|url= http://books.google.com/books?id=o28rAQAAIAAJ|any=1985| editorial=Kültür ve Turizm Bakanlığı}}</ref><ref>http://hbogm.meb.gov.tr/modulerprogramlar/kursprogramlari/yiyecekicecek/moduller/ordovrvemezeler.pdf</ref> és una [[amanida]] a la [[cuina turca]].<ref name="Albala2011">{{ref-llibre|autor=Ken Albala|títol=Food Cultures of the World Encyclopedia|url= http://books.google.com/books?id=NTo6c_PJWRgC&pg=PA313|any=2011| editorial=ABC-CLIO|isbn=978-0-313-37626-9|pàgines=313–}}</ref>
'''Çiroz salatası''' ([[turc]]: amanida de ''çiroz'') o '''''Çiroz balığı salatası''''' (turc: amanida de peix çiroz)<ref name="Kut1985">{{ref-llibre|autor=A. Turgut Kut|títol=Açıklamalı yemek kitapları bibliyografyası: eski harfli yazma ve basma eserler|url= http://books.google.com/books?id=o28rAQAAIAAJ|any=1985| editorial=Kültür ve Turizm Bakanlığı}}</ref><ref>http://hbogm.meb.gov.tr/modulerprogramlar/kursprogramlari/yiyecekicecek/moduller/ordovrvemezeler.pdf</ref> és una [[amanida]] a la [[cuina turca]].<ref name="Albala2011">{{ref-llibre|autor=Ken Albala|títol=Food Cultures of the World Encyclopedia|url= http://books.google.com/books?id=NTo6c_PJWRgC&pg=PA313|any=2011| editorial=ABC-CLIO|isbn=978-0-313-37626-9|pàgines=313–}}</ref>


Aquesta amanida es fa amb ''çiroz'' (significa [[verat]] [[Peix assecat|seca]] en llengua turca), [[anet]], [[oli d'oliva]], i [[suc de llimona]] o [[vinagre]].<ref>{{ref-llibre|títol=Tatlıdan, tuzluya Türk sofrası: alaturka - alafranga ; yemekler ve tatlılar|url= http://books.google.com/books?id=UT8kAQAAMAAJ|any=1982| editorial=Geçit Kitabevi}}</ref> La creixent escassetat de verat en aigües turques posa en perill l'amanida de çiroz a la cuina turca.<ref>{{ref-llibre|títol=İstanbul|url= http://books.google.com/books?id=m3FpAAAAMAAJ|any=2003| editorial=Türkiye Ekonomik ve Toplumsal Tarih Vakfı}}</ref>
Aquesta amanida es fa amb ''çiroz'' (significa [[verat]] [[Peix assecat|seca]] en llengua turca), [[anet]], [[oli d'oliva]], i [[suc de llimona]] o [[vinagre]].<ref>{{ref-llibre|títol=Tatlıdan, tuzluya Türk sofrası: alaturka - alafranga ; yemekler ve tatlılar|url= http://books.google.com/books?id=UT8kAQAAMAAJ|any=1982| editorial=Geçit Kitabevi}}</ref> La creixent escassetat de verat en aigües turques posa en perill l'amanida de çiroz a la cuina turca.<ref>{{ref-llibre|títol=İstanbul|url= http://books.google.com/books?id=m3FpAAAAMAAJ|any=2003| editorial=Türkiye Ekonomik ve Toplumsal Tarih Vakfı}}</ref>

Revisió del 20:35, 24 feb 2016

Çiroz, al centre
"Havyar", lakerda (darrera, a l'esquerra) i çiroz al Mercat Històric de Kadıköy, Istanbul.

Çiroz salatası (turc: amanida de çiroz) o Çiroz balığı salatası (turc: amanida de peix çiroz)[1][2] és una amanida a la cuina turca.[3]

Aquesta amanida es fa amb çiroz (significa verat seca en llengua turca), anet, oli d'oliva, i suc de llimona o vinagre.[4] La creixent escassetat de verat en aigües turques posa en perill l'amanida de çiroz a la cuina turca.[5]

La paraula çiroz ve del grec tsíros (τζύρος/τζήρος), que significa tenalla d'oli o de salaó.[6]

Vegeu també

Referències

  1. ↑ A. Turgut Kut. Açıklamalı yemek kitapları bibliyografyası: eski harfli yazma ve basma eserler. Kültür ve Turizm Bakanlığı, 1985. 
  2. ↑ http://hbogm.meb.gov.tr/modulerprogramlar/kursprogramlari/yiyecekicecek/moduller/ordovrvemezeler.pdf
  3. ↑ Ken Albala. Food Cultures of the World Encyclopedia. ABC-CLIO, 2011, p. 313–. ISBN 978-0-313-37626-9. 
  4. ↑ Tatlıdan, tuzluya Türk sofrası: alaturka - alafranga ; yemekler ve tatlılar. Geçit Kitabevi, 1982. 
  5. ↑ İstanbul. Türkiye Ekonomik ve Toplumsal Tarih Vakfı, 2003. 
  6. ↑ http://www.nisanyansozluk.com/?k=%C3%A7iroz&x=0&y=0


Obtingut de «https://ca.wikipedia.org/w/index.php?title=Çiroz_salatası&oldid=16524817»