Aigua mineral amb gas: diferència entre les revisions
Robot estandarditza i catalanitza referències, catalanitza dates i fa altres canvis menors |
m Corregit: - més CO2 que + més CO₂ que |
||
| Línia 2: | Línia 2: | ||
L''''aigua carbonatada''' és una [[mescla]] d'[[aigua]] i [[diòxid de carboni]] (CO<sub>2</sub>) i bombolleja quan la beguda es despressuritza. Quan té un major contingut de [[mineral]]s (per provenir de [[desgel]]) se l'anomena aigua mineral gasificada; si hom li ha afegit els minerals artificialment se l'anomena aigua gasificada artificialment mineralitzada. Quan l'aigua carbònica artificial conté [[Crema (postres)|crema]], [[xarop]] de [[fruita]] o alguna altra substància aromàtica o endolcidora, se l'anomena "'''soda'''", "'''gasosa'''" o "'''refresc'''", encara que aquest nom s'aplica també a les que no són gasificades. |
L''''aigua carbonatada''' és una [[mescla]] d'[[aigua]] i [[diòxid de carboni]] (CO<sub>2</sub>) i bombolleja quan la beguda es despressuritza. Quan té un major contingut de [[mineral]]s (per provenir de [[desgel]]) se l'anomena aigua mineral gasificada; si hom li ha afegit els minerals artificialment se l'anomena aigua gasificada artificialment mineralitzada. Quan l'aigua carbònica artificial conté [[Crema (postres)|crema]], [[xarop]] de [[fruita]] o alguna altra substància aromàtica o endolcidora, se l'anomena "'''soda'''", "'''gasosa'''" o "'''refresc'''", encara que aquest nom s'aplica també a les que no són gasificades. |
||
Històricament, les primeres aigües carbonatades es preparaven afegint-li bicarbonat sòdic a la [[llimonada]]. Una reacció química entre el [[bicarbonat sòdic]] i l'[[àcid cítric]] de la llimona en produeix el diòxid de carboni. A partir de [[1741]] es va afegir àcid carbònic a l'aigua i des de [[1807]], a més, un edulcorant esdevenint així la primera gasosa pròpiament dita. Ja el [[1834]] es venien gasoses d'aquest tipus a les farmàcies de Catalunya<ref>Revista ''Quo'' març del 2010</ref> Actualment, l'agua carbonatada es manufactura fent passar per l'aigua diòxid de carboni pressuritzat. Això n'incrementa la [[solubilitat]] (en un recipient amb aigua a alta pressió es dissol més |
Històricament, les primeres aigües carbonatades es preparaven afegint-li bicarbonat sòdic a la [[llimonada]]. Una reacció química entre el [[bicarbonat sòdic]] i l'[[àcid cítric]] de la llimona en produeix el diòxid de carboni. A partir de [[1741]] es va afegir àcid carbònic a l'aigua i des de [[1807]], a més, un edulcorant esdevenint així la primera gasosa pròpiament dita. Ja el [[1834]] es venien gasoses d'aquest tipus a les farmàcies de Catalunya<ref>Revista ''Quo'' març del 2010</ref> Actualment, l'agua carbonatada es manufactura fent passar per l'aigua diòxid de carboni pressuritzat. Això n'incrementa la [[solubilitat]] (en un recipient amb aigua a alta pressió es dissol més CO₂ que sota condicions atmosfèriques normals). Quan s'obre l'ampolla se'n redueix la pressió, i per tant el gas es dissocia de la solució i es creen les bombolles característiques d'aquesta beguda.<ref name="Sapiens125">{{ref-publicació| cognom=Duran | nom =Xavier | article =L'aigua carbonatada | publicació = [[Sàpiens]] | lloc = Barcelona | exemplar = núm. 125 |data = Gener de 2013 | pàgines = p. |issn = 1695-2014}}</ref> |
||
L'aigua carbonatada pot servir per eliminar algunes taques, com per exemple les del cafè o la plata. Un mètode usat sovint per llevar les taques de vi negre és posar sal sobre la taca i després aplicar-hi una quantitat generosa d'aigua carbonatada. |
L'aigua carbonatada pot servir per eliminar algunes taques, com per exemple les del cafè o la plata. Un mètode usat sovint per llevar les taques de vi negre és posar sal sobre la taca i després aplicar-hi una quantitat generosa d'aigua carbonatada. |
||
Revisió del 21:59, 1 maig 2016
L'aigua carbonatada és una mescla d'aigua i diòxid de carboni (CO2) i bombolleja quan la beguda es despressuritza. Quan té un major contingut de minerals (per provenir de desgel) se l'anomena aigua mineral gasificada; si hom li ha afegit els minerals artificialment se l'anomena aigua gasificada artificialment mineralitzada. Quan l'aigua carbònica artificial conté crema, xarop de fruita o alguna altra substància aromàtica o endolcidora, se l'anomena "soda", "gasosa" o "refresc", encara que aquest nom s'aplica també a les que no són gasificades.
Històricament, les primeres aigües carbonatades es preparaven afegint-li bicarbonat sòdic a la llimonada. Una reacció química entre el bicarbonat sòdic i l'àcid cítric de la llimona en produeix el diòxid de carboni. A partir de 1741 es va afegir àcid carbònic a l'aigua i des de 1807, a més, un edulcorant esdevenint així la primera gasosa pròpiament dita. Ja el 1834 es venien gasoses d'aquest tipus a les farmàcies de Catalunya[1] Actualment, l'agua carbonatada es manufactura fent passar per l'aigua diòxid de carboni pressuritzat. Això n'incrementa la solubilitat (en un recipient amb aigua a alta pressió es dissol més CO₂ que sota condicions atmosfèriques normals). Quan s'obre l'ampolla se'n redueix la pressió, i per tant el gas es dissocia de la solució i es creen les bombolles característiques d'aquesta beguda.[2]
L'aigua carbonatada pot servir per eliminar algunes taques, com per exemple les del cafè o la plata. Un mètode usat sovint per llevar les taques de vi negre és posar sal sobre la taca i després aplicar-hi una quantitat generosa d'aigua carbonatada.
Referències
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Aigua mineral amb gas |