Cabell d'àngel (dolç): diferència entre les revisions
{{Infotaula menjar}} |
les petites, no |
||
| Línia 1: | Línia 1: | ||
{{Infotaula menjar}} |
{{Infotaula menjar}} |
||
[[Fitxer:Cdangel.jpg|thumb|Cabell d'àngel]] |
[[Fitxer:Cdangel.jpg|thumb|Cabell d'àngel]] |
||
[[Fitxer:Ensaimada 3.jpg|thumb|esquerra|Les ensaïmades venen sovint farcides amb cabell d'àngel]] |
|||
El '''cabell d'àngel''' és una confitura en forma de fils, resultant de la cocció de la polpa de les [[carabassa|carabasses]] (''[[Cucurbita ficifolia]]'' i ''[[Cucurbita moschata]]'') amb [[sucre]]. El cabell d'àngel es podria considerar com a "confitura de carabassa". Aquest dolç s'utilitza típicament per a farcir pastissos, [[ensaïmada|ensaïmades]], [[casquetes]], [[coca (pastís)|coques]] i [[tortell]]s. |
El '''cabell d'àngel''' és una confitura en forma de fils, resultant de la cocció de la polpa de les [[carabassa|carabasses]] (''[[Cucurbita ficifolia]]'' i ''[[Cucurbita moschata]]'') amb [[sucre]]. El cabell d'àngel es podria considerar com a "confitura de carabassa". Aquest dolç s'utilitza típicament per a farcir pastissos, [[ensaïmada|ensaïmades]], [[casquetes]], [[coca (pastís)|coques]] i [[tortell]]s. |
||
Revisió del 11:47, 7 oct 2017
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Espanya  |
| Detalls | |
| Tipus | aliment d'untar i aliment |
| Ingredients principals | Cucurbita ficifolia |
El cabell d'àngel és una confitura en forma de fils, resultant de la cocció de la polpa de les carabasses (Cucurbita ficifolia i Cucurbita moschata) amb sucre. El cabell d'àngel es podria considerar com a "confitura de carabassa". Aquest dolç s'utilitza típicament per a farcir pastissos, ensaïmades, casquetes, coques i tortells.
Preparació
La carabassa es posa a bullir amb poca aigua fins que surtin els filaments. Després d'escorreguda es posa a coure amb un xarop concentrat fet amb sucre, remenant a poc a poc tot el temps. A Mallorca també es fa el cabell d'àngel posant la carabassa directament al forn. Per donar-li més bon gust i aroma, el cabell d'àngel es condimenta sovint amb canyella i/o llimona durant l'elaboració. La millor època per a preparar cabell d'àngel és la primavera, quan les carabasses han perdut humiditat.[1]
Referències
Enllaços externs
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Cabell d'àngel |
