Aigua mineral amb gas: diferència entre les revisions
{{Infotaula beguda}} |
m referències|2 --> referències |
||
Línia 9: | Línia 9: | ||
== Referències == |
== Referències == |
||
{{Commonscat}} |
{{Commonscat}} |
||
{{referències |
{{referències}} |
||
{{ORDENA:Aigua Carbonatada}} |
{{ORDENA:Aigua Carbonatada}} |
Revisió del 00:02, 20 nov 2017
Tipus | aigua potable, beguda amb gas i refresc |
---|---|
Mètode de preparació | carbonació |
L'aigua carbonatada és una mescla d'aigua i diòxid de carboni (CO2) i bombolleja quan la beguda es despressuritza. Quan té un major contingut de minerals (per provenir de desgel) se l'anomena aigua mineral gasificada; si hom li ha afegit els minerals artificialment se l'anomena aigua gasificada artificialment mineralitzada. Quan l'aigua carbònica artificial conté crema, xarop de fruita o alguna altra substància aromàtica o endolcidora, se l'anomena "soda", "gasosa" o "refresc", encara que aquest nom s'aplica també a les que no són gasificades.
Històricament, les primeres aigües carbonatades es preparaven afegint-li bicarbonat sòdic a la llimonada. Una reacció química entre el bicarbonat sòdic i l'àcid cítric de la llimona en produeix el diòxid de carboni. A partir de 1741 es va afegir àcid carbònic a l'aigua i des de 1807, a més, un edulcorant esdevenint així la primera gasosa pròpiament dita. Ja el 1834 es venien gasoses d'aquest tipus a les farmàcies de Catalunya[1] Actualment, l'agua carbonatada es manufactura fent passar per l'aigua diòxid de carboni pressuritzat. Això n'incrementa la solubilitat (en un recipient amb aigua a alta pressió es dissol més CO₂ que sota condicions atmosfèriques normals). Quan s'obre l'ampolla se'n redueix la pressió, i per tant el gas es dissocia de la solució i es creen les bombolles característiques d'aquesta beguda.[2]
L'aigua carbonatada pot servir per eliminar algunes taques, com per exemple les del cafè o la plata. Un mètode usat sovint per llevar les taques de vi negre és posar sal sobre la taca i després aplicar-hi una quantitat generosa d'aigua carbonatada.
Referències
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Aigua mineral amb gas |