Crema cremada: diferència entre les revisions
Cap resum de modificació Etiquetes: Edita des de mòbil Edició web per a mòbils |
m Revertides les edicions de 92.40.248.176. Si penseu que és un error, deixeu un missatge a la meva discussió. Etiqueta: Reversió |
||
| Línia 1: | Línia 1: | ||
{{Infotaula menjar}} |
{{Infotaula menjar}} |
||
La '''crema cremada''', '''crema casolana''' o '''crema de Sant Josep''' (o simplement ''crema'') –a l'estranger ''crema catalana |
La '''crema cremada''', '''crema casolana''' o '''crema de Sant Josep''' (o simplement ''crema'') –a l'estranger ''crema catalana'' o ''crème brûlée–'' són unes [[postres]] típiques i tradicionals de la [[cuina catalana]].<ref name="116icones">{{ref-llibre|títol=116 icones turístiques de Catalunya|lloc=Barcelona|editorial=Ara Llibres, s.c.c.l.|any=2011|isbn=B-46.2872010 |url=http://www.gencat.cat/diue/serveis/publicacions/turisme/icones/116icones/arxius/index.html|consulta=18 gener 2014}}</ref> És el dolç català més conegut, fet a base de llet, ous i sucre, que generalment es presenta amb una capa de sucre cremat a sobre.<ref name="ICUB"/> |
||
Antigament era el dolç típic del dia de Sant Josep, el 19 de març, si bé avui se'n menja durant tot l’any, tant a casa com als restaurants i fondes d’arreu. El gust i la popularitat de la crema han afavorit el naixement de més menges, com ara els gelats i licors de crema. També es fa servir com a farciment de coques o en batuts, torrons, etc.<ref name="ICUB"/> |
Antigament era el dolç típic del dia de Sant Josep, el 19 de març, si bé avui se'n menja durant tot l’any, tant a casa com als restaurants i fondes d’arreu. El gust i la popularitat de la crema han afavorit el naixement de més menges, com ara els gelats i licors de crema. També es fa servir com a farciment de coques o en batuts, torrons, etc.<ref name="ICUB"/> |
||
Revisió del 18:05, 8 juny 2018
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Catalunya  |
| Gastronomia | gastronomia dels Països Catalans |
| Detalls | |
| Tipus | crema |
| Ingredients principals | llet i sucre |
La crema cremada, crema casolana o crema de Sant Josep (o simplement crema) –a l'estranger crema catalana o crème brûlée– són unes postres típiques i tradicionals de la cuina catalana.[1] És el dolç català més conegut, fet a base de llet, ous i sucre, que generalment es presenta amb una capa de sucre cremat a sobre.[2]
Antigament era el dolç típic del dia de Sant Josep, el 19 de març, si bé avui se'n menja durant tot l’any, tant a casa com als restaurants i fondes d’arreu. El gust i la popularitat de la crema han afavorit el naixement de més menges, com ara els gelats i licors de crema. També es fa servir com a farciment de coques o en batuts, torrons, etc.[2]
Ja la trobem en receptaris medievals i per això podem afirmar que és dels llevants de taula més antics del país. També la trobem documentada àmpliament en la literatura catalana a partir del segle XIV.[2]
Referències
- ↑ 116 icones turístiques de Catalunya. Barcelona: Ara Llibres, s.c.c.l., 2011. ISBN B-46.2872010 [Consulta: 18 gener 2014].
- ↑ 2,0 2,1 2,2 «Crema cremada». Cultura popular de Barcelona. Barcelona: Institut de Cultura de Barcelona Web (CC-BY-SA via OTRS).
Enllaços externs
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Crema cremada |
- Recepta típica de crema cremada
- Recepta de crema cremada a The Telegraph (anglès)
- Una recepta típica de crema cremada
- Una altra recepta a Gastroteca.cat
- «Crema catalana amb microones, de Pere Castells». Quèquicom, 06-12-2016.
