Romanesco: diferència entre les revisions
| Línia 7: | Línia 7: | ||
==Descripció== |
==Descripció== |
||
Sembla una [[coliflor]], però de color verd brillant i amb els meristemes de la [[inflorescència]] que adopten la forma d'una espiral logarítmica. |
Sembla una [[coliflor]], però de color verd brillant i amb els meristemes de la [[inflorescència]] que adopten la forma d'una espiral logarítmica. És un clar exemple de geometria [[fractal]] que podem trobar a la natura. |
||
==Consum== |
==Consum== |
||
Revisió del 16:39, 28 març 2019
.jpg)  | |
El romanesco és una planta comestible de l'espècie de la col. Es tracta d'un híbrid entre el bròquil (Brassica oleracea var botrytis) i el bròcoli (Brassica oleracea var italica).[1]
Història
El romanesco apareix documentat primer a Itàlia (com a broccolo romanesco) al segle XVI. Tant el conreu com el consum s'han estès molt recentment a tot el món.
Descripció
Sembla una coliflor, però de color verd brillant i amb els meristemes de la inflorescència que adopten la forma d'una espiral logarítmica. És un clar exemple de geometria fractal que podem trobar a la natura.
Consum
Mentre que a Itàlia hi ha moltes receptes per a aquesta hortalissa, a la resta del món s'acostuma a cuinar igual que qualsevol bròcoli o bròquil. En tenir una textura més suau que les coliflors, el romanesco és ideal per menjar-se'l també cru en amanida.
Referències
- ↑ Diari oficial de la Generalitat de Catalunya (Termcat) 19 de novembre de 2010
Enllaços externs
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Romanesco |