Garrí: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
|miniatura Etiqueta: editor de codi 2017 |
Cap resum de modificació |
||
| Línia 1: | Línia 1: | ||
[[Fitxer:Suckling pig.jpg|miniatura|Un garrí abans de ser rostit per a consum humà.]] |
[[Fitxer:Suckling pig.jpg|miniatura|Un garrí abans de ser rostit per a consum humà.]] |
||
Un '''garrí''' o '''porcell''' és un [[porc]] que mama de la |
Un '''garrí''' o '''porcell''' és un [[porc]] que mama de la seva mare. En contextos [[Art culinari|culinaris]], un garrí és [[sacrifici d'animals|sacrificat]] entre les dues i les sis primeres setmanes. Tradicionalment es cuina sencer, sovint a la [[torrefacció]]; en diverses cuines. Se sol preparar per a ocasions i reunions especials. |
||
La carn del garrí és pàl·lida i tendra i la pell cuita és cruixent, per tant es pot utilitzar per a fer [[Llardó|llardons]]. La textura de la carn pot ser una mica gelatinosa per la quantitat de [[col·lagen]] que hi ha en un porc jove. |
La carn del garrí és pàl·lida i tendra i la pell cuita és cruixent, per tant es pot utilitzar per a fer [[Llardó|llardons]]. La textura de la carn pot ser una mica gelatinosa per la quantitat de [[col·lagen]] que hi ha en un porc jove. |
||
Revisió de 12:37, 26 maig 2020
Un garrí o porcell és un porc que mama de la seva mare. En contextos culinaris, un garrí és sacrificat entre les dues i les sis primeres setmanes. Tradicionalment es cuina sencer, sovint a la torrefacció; en diverses cuines. Se sol preparar per a ocasions i reunions especials.
La carn del garrí és pàl·lida i tendra i la pell cuita és cruixent, per tant es pot utilitzar per a fer llardons. La textura de la carn pot ser una mica gelatinosa per la quantitat de col·lagen que hi ha en un porc jove.
Vegeu també[modifica]
Enllaços externs[modifica]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Garrí |