Pebre: diferència entre les revisions
m neteja i estandardització de codi |
|||
Línia 8: | Línia 8: | ||
== Història == |
== Història == |
||
Va ser introduït a [[Antiga Grècia|Grècia]] per [[Alexandre el Gran]]. La llegenda explica que [[Eudox de Cícic]] va ésser el primer europeu que, entre altres espècies, va portar el pebre a [[Europa]]. |
Va ser introduït a [[Antiga Grècia|Grècia]] per [[Alexandre el Gran]]. La llegenda explica que [[Eudox de Cícic]] va ésser el primer europeu que, entre altres espècies, va portar el pebre a [[Europa]]. |
||
Els [[àrab]]s van controlar el comerç del pebre i de moltes altres [[espècies]] durant segles i, després de la caiguda de l'[[Imperi Romà d'Orient]], va ser [[Venècia]] qui distribuïa i recollia l'[[or]] per a pagar a Orient pel pebre i altres espècies gairebé d'una manera exclusiva. Va ser un producte tan rar i car que era usat com a moneda de canvi durant l'[[edat mitjana]]. |
Els [[àrab]]s van controlar el comerç del pebre i de moltes altres [[espècies]] durant segles i, després de la caiguda de l'[[Imperi Romà d'Orient]], va ser [[Venècia]] qui distribuïa i recollia l'[[or]] per a pagar a Orient pel pebre i altres espècies gairebé d'una manera exclusiva. Va ser un producte tan rar i car que era usat com a moneda de canvi durant l'[[edat mitjana]]. |
||
Línia 16: | Línia 16: | ||
==Varietats== |
==Varietats== |
||
Les varietats de pebre es deuen a la distinta maduració dels grans de la planta: |
Les varietats de pebre es deuen a la distinta maduració dels grans de la planta: |
||
*El pebre verd són grans totalment sense madurar. |
*El pebre verd són grans totalment sense madurar. |
||
*El pebre negre es recull a la meitat de la seva maduració. |
*El pebre negre es recull a la meitat de la seva maduració. |
||
*El pebre blanc és gra totalment madur sense pelar. |
*El pebre blanc és gra totalment madur sense pelar. |
||
*El pebre rosa. |
*El pebre rosa. |
Revisió del 10:00, 21 ago 2020
Piper nigrum | |
---|---|
Planta de pebre amb grans sense madurar. | |
Dades | |
Font de | pebre, green pepper (en) , white pepper (en) i black pepper (en) |
Planta | |
Tipus de fruit | drupa |
Taxonomia | |
Super-regne | Eukaryota |
Regne | Plantae |
Ordre | Piperales |
Família | Piperaceae |
Gènere | Piper |
Espècie | Piper nigrum L., 1753 |
El pebre negre o bo, dit també piment,[1] és una espècia de gust coent. És el fruit dessecat del pebrer (Piper nigrum), de la família de les piperàcies, planta enfiladissa tropical originària de l'Índia i de Java. Es fa servir a escala mundial com a condiment general de diversos plats i embotits.
Història
Va ser introduït a Grècia per Alexandre el Gran. La llegenda explica que Eudox de Cícic va ésser el primer europeu que, entre altres espècies, va portar el pebre a Europa.
Els àrabs van controlar el comerç del pebre i de moltes altres espècies durant segles i, després de la caiguda de l'Imperi Romà d'Orient, va ser Venècia qui distribuïa i recollia l'or per a pagar a Orient pel pebre i altres espècies gairebé d'una manera exclusiva. Va ser un producte tan rar i car que era usat com a moneda de canvi durant l'edat mitjana.
La seva alta valor va ser una de les raons per la qual els portuguesos van recercar la via cap a les illes de les espècies a orient, fent la volta a l'Àfrica.
Varietats
Les varietats de pebre es deuen a la distinta maduració dels grans de la planta:
- El pebre verd són grans totalment sense madurar.
- El pebre negre es recull a la meitat de la seva maduració.
- El pebre blanc és gra totalment madur sense pelar.
- El pebre rosa.
- El pebre mòlt és una barreja de pebre negre i blanc.
Referències
- ↑ «piment». Diccionari de la llengua catalana de l'IEC. Institut d'Estudis Catalans.