Àcid gras omega 9: diferència entre les revisions
m Bot elimina espais sobrants |
m neteja i estandardització de codi |
||
Línia 1: | Línia 1: | ||
Els '''àcids grassos omega 9''' ( en [[anglès]]: '''Omega-9 fatty acids''' ('''ω−9 fatty acids''' o '''''n''−9 fatty acids''') constitueixen una família d'[[àcids grassos]] [[àcids grassos insaturats|insaturats]] (molècules de la família dels [[lípids]]) que es caracteritzen per tenir el seu primer doble [[enllaç covalent|enllaç]] (insaturació) a la posició número 9 començant pel darrer àtom de carboni. |
Els '''àcids grassos omega 9''' ( en [[anglès]]: '''Omega-9 fatty acids''' ('''ω−9 fatty acids''' o '''''n''−9 fatty acids''') constitueixen una família d'[[àcids grassos]] [[àcids grassos insaturats|insaturats]] (molècules de la família dels [[lípids]]) que es caracteritzen per tenir el seu primer doble [[enllaç covalent|enllaç]] (insaturació) a la posició número 9 començant pel darrer àtom de carboni. |
||
==Característiques== |
==Característiques== |
||
Alguns àcids grassos omega−9 són components comuns del [[greix animal]] i dels [[olis vegetals]]. |
Alguns àcids grassos omega−9 són components comuns del [[greix animal]] i dels [[olis vegetals]]. |
||
Dos àcids grassos omega−9 importants en la indústria són: |
Dos àcids grassos omega−9 importants en la indústria són: |
Revisió del 10:13, 6 set 2020
Els àcids grassos omega 9 ( en anglès: Omega-9 fatty acids (ω−9 fatty acids o n−9 fatty acids) constitueixen una família d'àcids grassos insaturats (molècules de la família dels lípids) que es caracteritzen per tenir el seu primer doble enllaç (insaturació) a la posició número 9 començant pel darrer àtom de carboni.
Característiques
Alguns àcids grassos omega−9 són components comuns del greix animal i dels olis vegetals.
Dos àcids grassos omega−9 importants en la indústria són:
- àcid oleic (18:1, n−9), el qual és el component principal de l'oli d'oliva, de l'oli de macadàmia i d'altres greixos monoinsaturats
- àcid erúcic (22:1, n−9), el qual es troba en les llavors de la colza, Erysimum i de la mostassa. En el cas de les varietats de colza riques en àcid erúcic es fa servir en pintures i com oli assecant.
Al contrari que l'àcid gras omega-3 i l'àcid gras omega-6, els àcids grassos omega−9 no estan classificats com àcids grassos essencials,(EFA). Això és degut al fet que es poden crear en el cos humà i no són essencials que la dieta els contingui i per no participar en la reacció per a fer eicosanoids.
Sota limitació severa dels EFA, els mamífers allarguen i desaturen l'àcid oleic per a formar àcid Mead (mead acid), (20:3, n−9).[1] Això ha estat documentat en alguns vegans o vegetarians que tenien dietes molt desequilibrades.[2]
Nom comú | Nom de lípid | Nom químic (en anglès) |
---|---|---|
àcid oleic | 18:1 (n−9) | 9-octadecenoic acid |
àcid elaidic | 18:1 (n−9) | (E)-octadec-9-enoic acid |
àcid gondoic | 20:1 (n−9) | 11-eicosenoic acid |
àcid mead | 20:3 (n−9) | 5,8,11-eicosatrienoic acid |
àcid erúcic | 22:1 (n−9) | 13-docosenoic acid |
àcid nervònic | 24:1 (n−9) | 15-tetracosenoic acid |
Referències