Llardó: diferència entre les revisions
m neteja i estandardització de codi |
|||
| Línia 13: | Línia 13: | ||
== Referències == |
== Referències == |
||
{{Referències}} |
{{Referències}} |
||
== Lligams interns == |
|||
Chicharrón (plat) |
|||
== Enllaços externs == |
== Enllaços externs == |
||
Revisió del 15:04, 22 oct 2020
Un llardó, greixó, greixelló,[1] greixolí,[2] rostilló o una llardufa és cadascun dels trossos de sagí fregits que resten després de premsar-lo per a extreure'n el llard, de manera que resten daurats i cruixents.
Es venen a pes a xarcuteries i cansaladeries de Països Catalans, i a l'època de Carnaval és habitual trobar-ne també a les pastisseries.
S'utilitza com a aperitiu, per a menjotar entre els àpats i indispensable per a fer la coca de llardons típica de molts indrets i diferents festivitats.[3]
Alguns xarcuters els utilitzen per a fer la botifarra d'ou,[4] puix que a Barcelona els dos productes van fortament associats al Dijous Gras.
Noms dialectals
Rep els noms de greixet, greixolí, greixilló/grassilló (Catalunya del Nord, greixot, cucarró (País Valencià), llemuga (Balears), llardufa, llardufó, macarró (camp de Tarragona, Segarra), raïssó (Balears), roa (Menorca), surrupapa, tàstena/tàstina...
Referències
- ↑ http://aldc.espais.iec.cat/files/2018/07/884-1_Els-llardons-text.pdf
- ↑ https://dlc.iec.cat/Results?DecEntradaText=greixoli&AllInfoMorf=False&OperEntrada=0&OperDef=0&OperEx=0&OperSubEntrada=0&OperAreaTematica=0&InfoMorfType=0&OperCatGram=False&AccentSen=False&CurrentPage=0&refineSearch=0&Actualitzacions=False
- ↑ Coca de llardons Gastroteca de la Generalitat de Catalunya
- ↑ Botifarra d'ou Gastroteca de la Generalitat de Catalunya
Lligams interns
Chicharrón (plat)
Enllaços externs
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Llardó |
- Llardons de porc Gastroteca de la Generalitat de Catalunya