Cabell d'àngel (dolç): diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
viquificat |
enllaç |
||
| Línia 1: | Línia 1: | ||
[[File:Ensaimada 3.jpg|thumb|Les ensaïmades venen sovint farcides amb cabell d'àngel]] |
[[File:Ensaimada 3.jpg|thumb|Les ensaïmades venen sovint farcides amb cabell d'àngel]] |
||
El '''cabell d'àngel''' és una confitura en forma de |
El '''cabell d'àngel''' és una confitura en forma de [[fil]]s, resultant de la cocció de la polpa de la [[carbassa]] (''Cucurbita moschata'') amb [[sucre]]. |
||
==Preparació== |
==Preparació== |
||
La carbassa es posa a bullir amb poca aigua fins que surtin els filaments. Després d'escurrida es posa a counre amb un [[xarop]] concentrat fet amb sucre remenant poc a poc tot el temps. |
La carbassa es posa a bullir amb poca aigua fins que surtin els filaments. Després d'escurrida es posa a counre amb un [[xarop]] concentrat fet amb sucre remenant poc a poc tot el temps. |
||
Per donar-li més bon gust i aroma, el cabell d'àngel es condimenta sovint amb [[canyella (espècia)|canyella]] i/o [[llimona]] durant la elaboració. La millor época per a preparar cabell d'àngel és la primavera quan les carbasses han perdut humiditat.<ref>[http://www.clubdecuines.cat/recepta/cabell-d-angel/4417 Elaboració]</ref> |
Per donar-li més bon gust i aroma, el cabell d'àngel es condimenta sovint amb [[canyella (espècia)|canyella]] i/o [[llimona]] durant la elaboració. La millor época per a preparar cabell d'àngel és la primavera quan les carbasses han perdut humiditat.<ref>[http://www.clubdecuines.cat/recepta/cabell-d-angel/4417 Elaboració]</ref> |
||
==Usos== |
==Usos== |
||
Revisió del 10:38, 5 juny 2009
El cabell d'àngel és una confitura en forma de fils, resultant de la cocció de la polpa de la carbassa (Cucurbita moschata) amb sucre.
Preparació
La carbassa es posa a bullir amb poca aigua fins que surtin els filaments. Després d'escurrida es posa a counre amb un xarop concentrat fet amb sucre remenant poc a poc tot el temps.
Per donar-li més bon gust i aroma, el cabell d'àngel es condimenta sovint amb canyella i/o llimona durant la elaboració. La millor época per a preparar cabell d'àngel és la primavera quan les carbasses han perdut humiditat.[1]
Usos
El cabell d'àngel es podria considerar com a "confitura de carbassa". Aquest dolç s'utilitza típicament per a farcir pastissos, ensaïmades, casquetes i tortells.