Diferència entre revisions de la pàgina «Polvoró»

Salta a la navegació Salta a la cerca
3.386 octets eliminats ,  fa 10 anys
cap resum d'edició
m (bot intercalant text original amb text traduït)
{{Traducció|es|Polvorón}}
[[ArchivoFitxer:P1140307.JPG|thumb|PolvorónPolvoró.]]
El '''polvorónpolvoró''' és un producte típic de la [[rebosteria]] [[Nadal|nadalenca]] d'[[Espanya]].
 
Generalment se li poden afegir [[ametlla|ametlles]] mòltes, i poden tenir altres additius com a [[coco]] ratllat, [[sèsam]], etc. per crear diversos tipus segons el gust del consumidor. Se serveix generalment en un plat acompanyat de trossos de [[torró]] i [[confit]]s. Aquest plat generalment queda a disposició de les persones durant l'època de Nadal.
[[Fitxer:P1140307.Jpg|thumb|Polvorón.]]
El '''polvorón''' es un producto típico de la [[repostería]] [[Navidad|navideña]] de [[España]].
 
El '''polvorón''' és un producte típic de la [[rebosteria]] [[Nadal|nadalenca]] d'[[Espanya]].
 
 
 
== Fabricación ==
 
== Fabricació ==
=== [[Andalucía]] ===
 
=== [[Andalusia]] ===
[[Fitxer:Polvoron.JpgJPG|thumb|PolvorónPolvoró de [[Medina-Sidonia|Medina]].]]
Són famosos els elaborats en el municipi d'[[Estepa (Sevilla)|Estepa]], a la [[provínciaProvíncia de Sevilla|Província de sevilla]], i els fabricats en [[Fondón]], a la [[provínciaProvíncia d'Almeria|Província d'almeria]], on s'elaboren més de 120.000 [[kg]] de polvoronespolvorons a l'any.
 
=== [[AndalucíaCastella i Lleó]] ===
 
El municipi de la [[valladolid|val·lisoletàProvíncia de Valladolid]] de [[Tordesillas]] comptecompta amb alguna de la més cèlebres marques de qualitat en polvoronespolvorons de la geografia [[Castella i Lleó|castellana y lleonesa]].
 
[[Archivo:Polvoron.JPG|thumb|Polvorón de [[Medina Sidonia|Medina]].]]
 
[[Fitxer:Polvoron.Jpg|thumb|Polvorón de [[Medina-Sidonia|Medina]].]]
 
 
 
Son famosos los elaborados en el municipio de [[Estepa (Sevilla)|Estepa]], en la [[provincia de Sevilla]], y los fabricados en [[Fondón]], en la [[provincia de Almería]], donde se elaboran más de 120.000 [[kg]] de polvorones al año.
 
Són famosos els elaborats en el municipi d'[[Estepa (Sevilla)|Estepa]], a la [[província de Sevilla|Província de sevilla]], i els fabricats en [[Fondón]], a la [[província d'Almeria|Província d'almeria]], on s'elaboren més de 120.000 [[kg]] de polvorones a l'any.
=== [[Castilla y León]] ===
 
=== [[Castella i Lleó|Castella I Lleó]] ===
El municipio [[vallisoletano]] de [[Tordesillas]] cuenta con alguna de la más célebres marcas de calidad en polvorones de la geografía [[Castilla y León|castellana y leonesa]].
 
El municipi [[valladolid|val·lisoletà]] de [[Tordesillas]] compte amb alguna de la més cèlebres marques de qualitat en polvorones de la geografia [[Castella i Lleó|castellana y lleonesa]].
 
 
 
== Ingredientes ==
 
== Ingredients ==
Se elabora principalmente con [[harina]],<ref name="Simone">[[Simone Ortega|Ortega, Simone]], ''1080 recetas de cocina''. Alianza Editorial, S. A. Madrid, 2006. ISBN 978-84-206-474-0 . Pág 706. Receta 975: ''Polvorones de almendra (mantecados)''</ref><ref name="RFU">Fernández Urcelay, R., ''Postres y dulces''. Caja de Ahorros Municipal de Bilbao. ISBN 84-221-0380-X Pág 133. ''Polvorones''</ref> manteca de vaca<ref name="RFU" /> o cerdo,<ref name="Simone" /><ref name="RFU" /> [[azúcar]]<ref name="Simone" /><ref name="RFU" /> y canela.<ref name="Simone" /><ref name="RFU" /> Generalmente se le añaden almendras molidas,<ref name="Simone" /> y pueden tener otros aditivos como coco rallado, [[ajonjolí]], etc. para crear diversos tipos según el gusto del consumidor. Se sirve generalmente en un plato acompañado de trozos de [[turrón]] y [[peladilla]]s. Este plato generalmente queda a disposición de las personas durante la época de Navidades.
 
S'elabora principalment amb [[farina]],<ref name="Simone " >[[Simone Ortega|Ortega, Simone]] ''1080 receptes de cuina'' . Aliança Editorial, S.A. Madrid, 2006. Isbn 978-84-206-474-0 . Pàg. 706. Recepta 975: ''Polvorones d'ametlla (mantecados)''</ref><ref name="Rfu " >Fernández Urcelay, R., ''Postres i dolços'' . Caixa d'Estalvis Municipal de Bilbao. Isbn 84-221-0380-X Pàg. 133. ''Polvorones''</ref> llard de vaca<ref name="Rfu" /> o porc,<ref name="Simone" /><ref name="Rfu" /> [[sucre]]<ref name="Simone" /><ref name="Rfu" /> i canyella.<ref name="Simone" /><ref name="Rfu" /> Generalment se li afegeixen ametlles mòltes,<ref name="Simone" /> i poden tenir altres additius com a coco ratllat, [[sèsam|ajonjolí]], etc. per crear diversos tipus segons el gust del consumidor. Se serveix generalment en un plat acompanyat de trossos de [[torró]] i [[confits]]. Aquest plat generalment queda a disposició de les persones durant l'època de Nadal.
 
 
 
== Costumbres ==
 
== Costums ==
 
 
 
Suele venderse envuelto en un papel y cuando se sirve antes de comer, debido a su consistencia pulverulenta, suele apretarse en la mano de tal forma que la pasta queda apretada y puede abrirse con garantía de no deshacerse.
 
Sol vendre's embolicat en un paper i quan se serveix abans de menjar, a causa de la seva consistència pulverulenta, sol estrènyer-se a la mà de tal manera que la pasta queda atapeïda i pot obrir-se amb garantia de no desfer-se.
 
== Diferències PolvorónPolvoró/MantecadoMantecat ==
 
 
== Diferencias Polvorón/Mantecado ==
 
== Diferències Polvorón/Mantecado ==
{{referencias}}
 
{{referencias}}
La diferencia está en diversas características:
 
La diferència està en diverses característiques:
[[Fitxer:MedioMantecado-Medina.JpgJPG|thumb|MantecadoMantecat.]]
 
* '''Composició'''. El [[mantecadomantecat]] porta una composició major de [[llard]] de porc, i el polvorónpolvoró porta molta més farina (per aquesta raó es desfà en menjar-lo, ja que no té l'[[llengua aglutinant|aglutinant]] de la clara de l'ou).
 
* '''Forma''' el polvorónpolvoró és rodó, ovalat mentre que el mantecadomantecat és quadrat.
 
[[Archivo:MedioMantecado-Medina.JPG|thumb|Mantecado.]]
 
[[Fitxer:MedioMantecado-Medina.Jpg|thumb|Mantecado.]]
 
 
 
* '''Composición'''. El [[mantecado]] lleva una composición mayor de manteca de cerdo, y el polvorón lleva mucha más harina (por esta razón se deshace al comerlo, ya que no posee el [[aglutinante]] de la clara del huevo).
 
* '''Composició'''. El [[mantecado]] porta una composició major de llard de porc, i el polvorón porta molta més farina (per aquesta raó es desfà en menjar-lo, ja que no té l'[[llengua aglutinant|aglutinant]] de la clara de l'ou).
* '''Forma''' el polvorón es redondo, ovalado mientras que el mantecado es cuadrado.
 
* '''Forma''' el polvorón és rodó, ovalat mentre que el mantecado és quadrat.
 
 
 
== Referencias ==
 
== Referències ==
{{listaref}}
 
{{Referències}}
 
[[Categoria:Dolços de Catalunya]]
 
[[Categoria:Dolços]]
 
[[Categoría:Gastronomía de Andalucía]]
[[Categoría:Gastronomía de Castilla-La Mancha]]
[[Categoría:Postres y dulces de España]]
[[Categoría:Gastronomía navideña]]
[[Categoría:Platos de almendra]]
 
[[ceb:Polboron]]
[[en:Polvorón]]
[[es:Polvorón]]
[[eu:Polboroi]]
[[ru:Польворон]]
[[tl:Pulburon]]
[[es:Polvorón]]
{{Traduït de|es|Polvorón|2010/03/25 06h 50' 25''|35488954}}

Menú de navegació