Romanesco: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Robot: Reemplaçament automàtic de text (-{{taxobox +{{Taxocaixa planta) |
m Robot: Reemplaçament automàtic de text (-= Eudicots += Eudicotyledoneae) |
||
| Línia 5: | Línia 5: | ||
|regnum = [[Plantae]] |
|regnum = [[Plantae]] |
||
|unranked_divisio = [[Angiosperms]] |
|unranked_divisio = [[Angiosperms]] |
||
|unranked_classis = [[ |
|unranked_classis = [[Eudicotyledoneae]] |
||
|unranked_ordo = [[Rosids]] |
|unranked_ordo = [[Rosids]] |
||
|ordo = [[Brassicales]] |
|ordo = [[Brassicales]] |
||
Revisió del 13:12, 22 nov 2010
.jpg)  | |
Romanesco, én una planta comestible del gènere de la col, és un híbrid entre el bròquil (Brassica oleracea var botrytis) i el bròcoli (Brassica oleracea var italica).[1]
Història
El romanesco apareix documentat primer a Itàlia (com broccolo romanesco) al segle XVI. El seu conreu i consum s’ha estès molt recentment a tot el món.
Descripció
Sembla una coliflor però de color verd brillant però lels meristems de la inflorescència adopten la forma d’una espiral logarítmica. Té una forma aproximadamentr fractal.
Consum
Mentre a Itàlia hi ha moltes receptes per aquesta hortalissa a la resta del món s’acostuma a cuinar igual que qualsevol bròculi o bròquil. En tenir una textura més suau que les coliflors el romanesco és ideal per aser menjat, també cru en amanida.
Notes
- ↑ Diari oficial de la Generalitat de Catalunya (Termcat) 19 de novembre de 2010