Sèmola: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Robot: Reemplaçament automàtic de text (-[[Imatge: +[[Fitxer:) |
m r2.7.1) (Robot afegeix: cs:Krupice (potravina) |
||
| Línia 21: | Línia 21: | ||
[[az:Manna yarması]] |
[[az:Manna yarması]] |
||
[[bg:Грис]] |
[[bg:Грис]] |
||
[[cs:Krupice (potravina)]] |
|||
[[da:Semulje]] |
[[da:Semulje]] |
||
[[de:Grieß]] |
[[de:Grieß]] |
||
Revisió del 01:06, 13 feb 2011
La sèmola és la farina gruixuda (poc mòlta) que procedeix del blat i d'altres cereals amb la qual es fabriquen diverses pastes alimentoses (raviolis, espaguetis, fideus...) La sèmola s'obté molent l'endosperm (albumen farinaceo) del blat dur. La sèmola granulosa s'obté del blat durum (Triticum durum), la qual presenta un color groc natural del gra.
És la farina ideal per a elaborar masses.
Valor nutritiu
Té un alt contingut en gluten.
Aplicacions
Amb ella es poden realitzar multitud de plats salats i dolços com el cuscús, pa, pastís, basbussa, flam i la pasta per a fer lasanya.