Fetge de vaca

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula taxonòmicaFetge de vaca
Fistulina hepatica
Fistulina hepatica.JPG
Bolet
Capell

capell pla

Himenòfor

porós

Enganxament de l'himeni

himeni decurrent

Comestibilitat

bolet comestible

Vel

estípit nuu

Color de les espores

Color rosa

Ecologia

parasitisme

Taxonomia
Super-regne Eukaryota
Regne Fungi
Classe Agaricomycetes
Ordre Agaricales
Família Fistulinaceae
Gènere Fistulina
Espècie Fistulina hepatica
Jacob Christian Schäffer
Modifica dades a Wikidata

El fetge de vaca (Fistulina hepatica, del llatí fistula -tub- perquè fa referència als tubs de sota del capell que acullen l'himeni d'aquest bolet; i del grec modern hepatiké -relatiu al fetge- per la seua similitud amb un fetge) és un estrany i característic bolet de tardor molt corrent en alguns indrets i força rar en altres. És comestible. Es menja cru, tallat a flocs i afegit a les amanides. També es pot consumir tallat a llesques i ben fregit.

Morfologia[modifica | modifica el codi]

Fetge de vaca

Té forma de llengua o de fetge (de vegades forma 2 o 3 lòbuls), d'un color roig viu o roig brunenc, talment "color de fetge", que pot fer un pam d'amplada i 3 o 4 cm de gruix. La part de sota és grogosa i porta tubets amb els porus grocs o rosats. Pot tindre un peu lateral molt curt o no tindre'n i aguantar-se directament del tronc on surt. La seua carn és fibrosa, de la qual regalima un suc vermell quan es talla, de gust una mica àcid i agradable.

Hàbitat i distribució[modifica | modifica el codi]

Surt dels troncs de castanyers i de roures vells. Es troba principalment a la Gran Bretanya però també a la resta d'Europa, Amèrica del Nord i Austràlia. Viu en rouredes i castanyers (en eucaliptus a Austràlia) i es troba des d'agost fins a la fi de la tardor. En temps passats s'havia fet servir com substitut de la carn.

Bibliografia[modifica | modifica el codi]

  • N. Arlott, R. Fitter i A. Fitter: Collins Complete Guide: British Wildlife, ISBN 1-85927-092-1.
  • Marchand, André: Champignons du Nord et du Midi, volum IV/IX, Hachette 1976, ISBN 84-399-4768-2.

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Fetge de vaca Modifica l'enllaç a Wikidata