Fruita del bosc
 | |
| Detalls | |
|---|---|
| Tipus | fruita  |
| Ingredients principals | baia |
Les fruites del bosc són un conjunt de fruites petites i comestibles, usualment de colors foscos (vermells, grana, blavosos, morat, negre) que tradicionalment no es cultivaven sinó que es collien en arbustos silvestres.[1] És una categoria gastronòmica i no pas botànica, però sí que s'utilitza en gastronomia, on inclou fruites com la maduixa, el gerd, el nabiu, la móra, la riba o grosella,[2] aranyó,[3] goji etc.[4]
A l'edat mitjana els boscs pertanyien al senyor feudal i les persones que els pretenien collir n'havien de demanar permís i pagar un preu establert amb el senyor. Modernament, sobretot per poder respondre a la demanda creixent de restaurants, i també controlar els imponderables de la recolta selvatge, se'n fa cultiu.[5] Es fan servir frescs o deshidratats.[5][6]
Referències
[modifica]- ↑ Enrich, Montserrat. «Tipus de fruits de vermells del bosc». Gastronomía salvatge, 16-07-2019. [Consulta: 15 agost 2025].
- ↑ «riba». Gran Diccionari de la llengua catalana. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.
- ↑ Puig, A. «Aranyons: Propietats, Beneficis i Cultiu». Conca de la Tordera, 18-06-2024. [Consulta: 15 agost 2025].
- ↑ Mir, Gisela; Biffen, Mark «Fruits petits al bosc d'aliments». Agrocultura. L'era, espai de recursos agroecològics, 25-03-2022.
- 1 2 «La Barrota, fruits del bosc que arrelen a Cerdanya». Pirineus TV, 20-07-2022. Arxivat de l'original el 2025-03-15 [Consulta: 15 agost 2025].
- ↑ Andorra, Menjat. «Fruites del bosc, un regal de la natura». Menja't Andorra. StoryTelling Comunicació SLU, 13-08-2021. [Consulta: 15 agost 2025].