Ftira
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Malta  |
| Detalls | |
| Tipus | pa de massa mare i pa pla |
La ftira és un pa maltès de forma anular i fermentat, que habitualment es consumeix farcit amb ingredients com sardines, tonyina, patata, tomata fresca, ceba, tàperes i olives.[1] N'existeixen variacions regionals, com la de Gozo, que es presenta més com una pizza que no pas com un entrepà. En aquest cas, se serveix oberta amb làmines fines de patata sobre la massa, o bé plegada com un calzone.[2]
Patrimoni cultural immaterial
[modifica]Després que el Parlament de Malta aprovés per unanimitat la ratificació de la Convenció per a la Salvaguarda del Patrimoni Cultural Immaterial de la UNESCO,[3] l’any 2018 la Direcció de Cultura de Malta va iniciar una petició per incloure la ftira maltesa a la llista del Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat.[4][5]
Segons un expert local, el menjar té els seus orígens al segle XVI.[6] Davant d'una forta demanda popular, el Govern de Malta va anunciar la presentació de la ftira maltesa com a candidata a aquest reconeixement.[7][8]
Finalment, l’any 2020, la ftira maltesa va ser oficialment reconeguda com a part del Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat.[9][10][11][12]
Referències
[modifica]- ↑ «A true taste of Malta». The Telegraph, 10-03-2017.
- ↑ Rix, Juliet. Malta and Gozo. England: Bradt Travel Guides, 2015, p. 68. ISBN 9781784770259.
- ↑ «Motion to authorise the ratification of the Convention for the Safeguarding of the Intangible Cultural Heritage.». Parliament of Malta, 07-03-2017. [Consulta: 17 gener 2019].
- ↑ «Maltese Ftira – UNESCO Intangible Cultural Heritage List hopeful». Newsbook, 13-08-2018. [Consulta: 17 gener 2019].
- ↑ «PD praises initiative to list ghana and ftira for UNESCO recognition; questions exclusion of festa». Malta Independent, 19-08-2018. [Consulta: 17 gener 2019].
- ↑ «What makes the Maltese ftira different from other bread?». TVM, 17-01-2019. [Consulta: 16 febrer 2021].
- ↑ «Press Release by The Ministry for Justice, Culture and Local Government: Il-'ftira' to be the first element submitted to be part of the UNESCO intangible cultural heritage list». TVM, 26-03-2019. [Consulta: 28 març 2019].
- ↑ «Maltese 'ftira' to be submitted to UNESCO for consideration as intangible cultural heritage». TVM, 26-03-2019. [Consulta: 28 març 2019].
- ↑ «Il-Ftira, culinary art and culture of flattened sourdough bread in Malta». UNESCO. [Consulta: 16 febrer 2021].
- ↑ «Maltese ftira added to UNESCO's Intangible Cultural Heritage List». Times of Malta, 16-12-2020. [Consulta: 16 desembre 2020].
- ↑ «A Taste Of History! Beloved Maltese Ftira Officially Makes It To UNESCO's Intangible Cultural Heritage List». Lovin Malta, 16-12-2020. [Consulta: 16 desembre 2020].
- ↑ «International recognition for our traditional ftira». Times of Malta, 07-02-2021. [Consulta: 16 febrer 2021].