gamma-Decalactona

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de compost químicGamma-Decalactona
Substància compost químic i lactona
Massa molecular 170,131 uma
Estructura química
Fórmula química C₁₀H₁₈O₂
Gamma-Decalactone.svg
SMILES canònic
InChI Model 3D
Modifica les dades a Wikidata

La gamma-decalactona és una lactona amb una intensa aroma de préssec. És present de forma natural en moltes fruites i en alguns productes fermentats. S'utilitza com a additiu alimentari i saboritzant en begudes, essent especialment important en la formulació d'aromes com la de préssec, albercoc i maduixa. També s'utilitza en l'elaboració de fragàncies per a cosmètica, productes farmacèutics i béns de consum.