Gastronomia de Letònia

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Un dinar consistent en una sopa freda de remolatxa, carn d'olla amb col, un cogombre en vinagre, llet agra (quefir) i una beguda de kvass

La gastronomia de Letònia és molt variada, s'ha vist influïda pels paÍsos veïns de la regió bàltica, Alemanya o Rússia.[1]

Consisteix especialment en productes agrícoles amb la carn que s'ofereix a la majoria de plats com a menjar principal, sobretot s'usa la carn de porc i vedella que s'acostumen a acompanyar amb pèsols, xampinyons i patates.

El peix es consumeix comunament a causa de la situació de Letònia en la costa est de la mar Bàltica. Poden presentar-se fumats com la truita de riu o el salmó, o cuinats d'altres formes com els arengs, les sardines i el lluç de riu, sense oblidar l'exquisit caviar.

Menjars[modifica]

Els letons contemporanis acostumen a fer tres menjars al dia. L'esmorzar per regla general consisteix en entrepans o una truita, amb una beguda, comunament de llet. El dinar es fa des del migdia fins a les 15 h i acostuma a ser el menjar principal del dia; pel que inclou una gran varietat d'aliments, i algunes vegades també la sopa com un plat principal i unes postres. El sopar és l'últim menjar del dia, i alguns escullen que sigui variat i força fort. El consum de plats preparats o congelats és ara bastant comú.[2]

Plats comuns[modifica]

Altres plats habituals són la sopa de col i el brou de carn de porc, cebes, patates i gra d'ordi.[1] És molt típic degustar i comprar els formatges locals, que són força forts i que s'acostumen a servir amb amanides. La beguda nacional és el bàlsam negre de Riga, licor de forta graduació alcohòlica i fórmula secreta, que s'elabora al país des de l'any 1700. També se serveixen excel·lents cerveses i vodka. El saltejat de xucrut és un preparat alimentari que va ser heretat dels alemanys a la regió de Letònia. Les postres més típiques són els pastissos elaborats amb pasta fullada, els gerds i els nabius.[3]

Referències[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Gastronomia de Letònia Modifica l'enllaç a Wikidata
  1. 1,0 1,1 «Latvian Cuisine» (en anglès). [Consulta: 3 gener 2015].
  2. «The Cuisine of Latvia» (PDF). [Consulta: 3 desembre 2015].
  3. «Latvian cooking traditions and eating customs». [Consulta: 3 desembre 2015].