Glögg

De Viquipèdia
Infotaula de menjarGlögg
Glögg kastrull.JPG
Detalls
Tipusvi calent Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalsvi Modifica el valor a Wikidata
Un got de glögg.

El glögg o glogg (danès: gløgg, noruec: gløgg, suec: glögg, islandès: glögg, feroès: gløgg, finès: glögi) és un vi calent o licor especiat, generalment amb alcohol. És una beguda nòrdica tradicional durant l'hivern, especialment al voltant de Nadal.[1][2][3]

Als països nòrdics, el vi calent ha estat una beguda habitual com a mínim des del segle XVI. La forma original del glögg, un licor especiat, era consumida per missatgers i carters que viatjaven a cavall o amb esquís quan feia fred. Des de principis del segle XIX, el glögg ha estat una beguda hivernal habitual, barrejada i escalfada amb suc, xarop i, de vegades, amb una mica de licor més fort o punsch.[4]

Les receptes de glögg varien molt; les variacions solen començar amb vi blanc o dolç o licors com el brandi o el cognac. La producció de glögg comença bullint aigua i afegint-hi espècies. Després d’uns minuts de cocció a foc lent, es barreja tot i s’afegeix suc de fruita, vi o begudes destil·lades transparents. Les espècies més habituals del glögg són el clau, la canyella, el cardamom i el gingebre; altres ingredients habituals poden ser la pell de cítrics com taronges o llimones, panses o ametlles.[5]

També es pot fer sense alcohol substituint el vi per sucs de fruites o baies. A les botigues, el glögg preparat es basa generalment en suc de raïm, de vegades també suc de grosella negra, suc de fruita barrejat, suc de poma o vi. També hi ha tipus de glögg més forts amb una base de rom. Els glögg ja fets que venen a les botigues s’escalfen abans d’utilitzar-los, però si són a base de vi o amb un contingut alcohòlic elevat, no s’han d’escalfar fins al punt d’ebullició. És habitual afegir ametlles o panses senceres al glögg mentre s’escalfa o just abans de beure’l.[6]

El glögg va arribar a Finlàndia des de Suècia. La paraula finlandesa glögi prové de la paraula sueca glögg, que al seu torn prové de les paraules glödgat vin (vi calent). A finals del segle XIX es bevia glögg barrejat amb vi, però a causa de la prohibició, el consum de glögg gairebé es va aturar completament. Quan es va aixecar la prohibició a la dècada de 1930, el glögg es va anunciar a les revistes finlandeses en suec, als anys 50 i 60, el consum de glögg era una tradició fino-sueca. A finals dels anys seixanta i principis dels setanta, les receptes de glögg també van començar a aparèixer a les revistes finlandeses, després del què el glögg es va convertir en una tradició nadalenca a tota Finlàndia.[7]

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Glögg
  1. «Gløgg». Arxivat de l'original el December 23, 2019.
  2. «Glögg (Swedish Mulled Wine)». Arxivat de l'original el December 23, 2019.
  3. «Glögi (mulled wine)». Arxivat de l'original el December 23, 2019.
  4. «Finnish Christmas». Arxivat de l'original el 2 febrer 2019.
  5. Maija Suova (toim.): Emännän tietokirja I–II, 4. uudistettu laitos, s. 135. WSOY, 1958.
  6. «Glögg». Arxivat de l'original el August 4, 2020.
  7. Hufvudstadsbladet, 15.12.2011, sivu 22.