Gottlieb Kirchhoff

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca

Gottlieb Sigismund Konstantin Kirchhoff, nascut el 19 de febrer de 1764 a Teterow, Mecklemburg – Pomerània Occidental, i traspassat el 14 de feberer de 1833 a Sant Petersburg, fou un químic alemany que treballà a Rússia, i que realitzà la primera hidròlisi del midó.

Biografia[modifica | modifica el codi]

Estructura de l'amilosa que amb l'amilopectina constitueixen els dos polisacàrids del midó

Kirchhoff treballà com ajudant de farmàcia a Sant Petersburg el 1792 i el 1805 com a químic. Fou elegit membre associat de l'Acadèmia Russa de Ciències el 1807 i membre el 1809.

Obra[modifica | modifica el codi]

L'any 1812 Kirchhoff aconseguí descompondre el midó, un polisacàrid, en monosacàrids mitjançant calor en presència d'àcid sulfúric que actua de catalitzador. El monosacàrid és la glucosa. També treballà en l'estudi d'un mètode per a refinar olis vegetals i aconseguí una instal·lació que podia refinar-ne dues tones al dia.