Halibut

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula de nom vulgarHalibut
Nom vulgar sense valor taxonòmic
Modifica dades a Wikidata
Els halibuts tendeixen a tenir taques marrons en la seva cara superior i ser blancs en la cara inferior

Els halibuts o flétans són, en general, els peixos plans que pertanyen al gènere Hippoglossus, dins la família (Pleuronectidae). Altres peixos plans també s'anomenen halibuts. El nom deriva de halibut de l'anglès: haly (holy: sagrat, sant) i butt (peix pla), per la seva popularitat en els dies de la quaresma catòlica.[1] L'halibut és un peix demersal que viu als oceans Pacífic Nord i l'Atlàntic Nord. Són peixos comestibles molt apreciats.[1][2][3][4]

El març de 1995 la pesca d'aquests peixos va donar lloc al conflicte o guerra del fletán entre Canadà i Espanya.

Característiques físiques[modifica]

Els halibuts són els peixos plans més grossos, pesen de mitjana 13,5 kg, però se n'han arribat a pescar de 333 kg.[5] Són de color negre-grisos a la part de dalt i blanc per sota, les escates no són visibles a ull nu.[6] En néixer tenen un ull a cada banda del cap i neden com els salmons. Després de sis mesos un ull migra a l'altre costat i l'altra ull s'enfosqueix. Aquest sistema de colors el camufla per dalt i per sota (estratègia coneguda com a countershading).

Halibuts pescats a la zona de Illa Raspberry,Alaska.

Alimentació[modifica]

L'halibut es menja pràcticament qualsevol animal que li càpiga a la boca. Els halibuts joves mengen sobretot crustacis petits i altres organismes del fons del mar. També són caníbals i es mengen altres halibuts. Viuen en un ampli rang de fondàries des de pocs metres a centenars de metres de profunditat, encara que passen la major part de la seva vida al llit marí.[1] Els halibuts es poden moure en la columna d'aigua per a alimentar-se. En la majoria dels ecosistemes els halibuts estan prop de la part superior de la xarxa tròfica. Al nord del Pacífic els seus predadors habituals són el lleó marí (Eumetopias jubatus), l'orca (Orcinus orca), i el tauró salmó (Lamna ditropis).

Com a aliment[modifica]

Halibut del Pacífic fumat

Els halibuts sovint es mengen bullits, fregits profundament o a la graella. Fer halibut fumat és més difícil que en el cas del salmó pel fet de tenir molt greix. Té una textura ferma i densa.

Històricament els halibuts havien tingut molta importància per als amerindis dels Estats Units i Canadà. La població de l'oceà Atlàntic ha patit sobrepesca i està declarada espècie en perill.[7] La major part de l'halibut que es consumeix a la costa est dels Estats Units prové del Pacífic.

Espècies del gènere Hippoglossus (halibuts pròpiament dits)[modifica]

Photo of a stamp displaying a painting of the brown side of a halibut
Halibut de l'Atlàntic (Hippoglossus hippoglossus) en un segell de les illes Faroe

Altres espècies de vegades anomenades "halibut"[modifica]

Referències[modifica]

  1. 1,0 1,1 1,2 Uncle Ray «Right Eye of Halibut Moves Over to the left Side of Head». The Pittsburgh Press, 10-09-1941 [Consulta: 4 octubre 2010]. «The name "halibut" means "holy flatfish". It came from halibut being a popular food fish on holy days in England during early times.»
  2. Moira Hodgson «FOOD; Putting a Spotlight on Halibut». New York Times, 11-11-1990 [Consulta: 4 octubre 2010]. «In England, halibut has always been popular...»
  3. «Follow Rules to Serve Fish Without Odor». The Milwaukee Journal, 11-02-1954 [Consulta: 4 octubre 2010]. «Fish can provide an economical main dish. Have boiled, baked or fried fish, or like most folks, choose cod, halibut, or ocean perch. They're the three most popular fish varieties»
  4. Ted Whipp «Fish and chips on Good Friday's menu». The Windsor Star, 08-04-2009 [Consulta: 4 octubre 2010]. «He and his son ... expect hungry hordes, especially for the halibut, the most popular fish on the menu.»
  5. http://www.norwaypost.no/content/view/22349/1/
  6. http://www.adfg.state.ak.us/pubs/notebook/fish/halibut.php
  7. «Monterey Bay Aquarium: Seafood Watch Program-All Seafood List». Monterey Bay Aquarium. [Consulta: 17 abril 2008].

"FishWatch - Pacific Halibut." NOAA :: National Marine Fisheries Service. Web. 14 Dec. 2010. <http://www.nmfs.noaa.gov/fishwatch/species/pacific_halibut.htm>.

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Halibut