Halušky

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula de menjarHalušky
Bryndzové halušky.jpg
Detalls
Tipus Dumpling
Ingredients principals batter
Modifica dades a Wikidata

Els halušky (haluška en singular) són un aliment en forma de pasta semblant als nyoquis italians, molt tradicionals en les cuines dels països de l'est, com Eslovàquia, Hongria i Ucraïna. Els halušky són un dels ingredients principals del plat nacional eslovac bryndzové halušky.

Característiques[modifica]

Tot i la gran varietat d'una regió a una altra, la recepta de base conté patata ratllada i barrejada amb farina, sal i de vegades amb ou, que fa tot una massa. És costum que aquesta massa resultant es faci passar per un tamís especial amb forats grans, on els trossos cauen en aigua bullent, i formen una pasta de mida petita.

Se solen servir de formes diferents depenent de la regió, però per regla general inclou col picada, cebes i mantega. Antigament no hi havia instrument per elaborar els halušky, així que la massa es tallava en una fusta amb un ganivet, i es vessava directament sobre aigua bullent.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Halušky Modifica l'enllaç a Wikidata