Hygrophorus marzuolus

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula d'ésser viuHygrophorus marzuolus Modifica el valor a Wikidata
Marzschnecklinge.jpg
Modifica el valor a Wikidata
Bolet
Píleu

convex

Himenòfor

laminar

Làmina

subdecurrent

Edibilitat

excel·lent comestible

Estípit

peu nu

Color de les espores

blanca

Ecologia

micorrizogen

Taxonomia
Super-regneEukaryota
RegneFungi
ClasseAgaricomycetes
OrdreAgaricales
FamíliaHygrophoraceae
GènereHygrophorus
EspècieHygrophorus marzuolus Modifica el valor a Wikidata
Bres., 1893
Nomenclatura
BasiònimAgaricus marzuolus Modifica el valor a Wikidata
Sinònims
  • Agaricus marzuolus Fr.
Bolet Hygrophorus Marzuolus, Marçot

Hygrophorus marzuolus, també conegut amb el nom de Marçot,[1] és un bolet basidiomicet comestible, de la família Hygrophoraceae. que habita en boscos mixtos de coníferes (avets i pins rojos i negres. És un bolet primerenc, ja que sol aparèixer quan es desfan les primeres neus, per aquest motiu també se'l coneix com a "bolet de neu". Aquest bolet cada vegada és més valorat gastronòmicament, ja que es pot utilitzar en una gran varietat de preparacions culinàries.
Un altre nom acceptat per a aquest bolet és "bolet d'esquirol", ja que és el primer aliment que troben després del desgel.

El cos fructífer d'aquest bolet presenta un barret d'uns 10 - 15 centímetres de diàmetre, de forma irregular bulbós i gros, que es va aplanant quan madura. En exemplars molt joves és blanc però a mesura que va madurant es tornà totalment gris fosc tirant a negre. Les làmines són gruixudes, espaiades, lleugerament decurrents i de color blanc o gris clar. La cama és cilíndrica, curta i plena, sovint més ample que alta, sol mesurar entre 4 i 8 centímetres de diàmetre i d'1,2 a 3 centímetres de longitud, blanca al principi i gris quan va envellint. La seva carn és gris sota el capell i blanc al resta del bolet, de textura agradable, té un gust i olor suaus i dolços. L'esporada és blanca.

Per l'època de l'any què fructifica, no hi ha bolets que es puguin confondre, però és molt semblant al Hygrophorus camarophyllus, però aquest apareix a la tardor, encara que aquest últim també és comestible.

Referències[modifica]

  1. Els nostres bolets:. CIRO, 2012. ISBN 978-84-15286-01-1.