Iahnie

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarIahnie
Iahnie de fasole cu carnati.jpg
Plat de iahnie de mongetes amb salsitxes
Detalls
Tipus Estofat i plat
Ingredients principals mongeta
Modifica les dades a Wikidata

Un iahnie (del turc yahni o del búlgar iahnija[1]) és un estofat tradicional romanès, normalment de mongetes. S'acostuma a servir amb carn fumadasalsitxes.

Preparació i posada en plat[modifica]

Cal no confrondre el plat amb el puré de mongetes (fasole bătută).

Es posen en remull les mongetes una nit abans. L'endemà es posen a bullir en 2-3 vegades més d'aigua, i s'hi afegeix 1/2 culleradetes de hidrogencarbonat de sodi. S'ofega en oli la ceba i la pastanaga i a continuació s'hi afegeix el brou. S'aboca a les mongetes quan tot estigui ben cuit.

S'acostuma a servir acompanyat de murături (verdures adobades).

Referències[modifica]

  1. «DEX Online, dictionar roman - definitie iahnie». [Consulta: 29 agost 2017].

Enllaços externs[modifica]