Imqaret
| Detalls | |
|---|---|
| Tipus | plat  |
Els Imqaret (AFI: [ɪmˈʔarɛt]) són dolços tradicionals de la cuina maltesa fets amb pasta i un farcit de dàtils. La paraula imqaret, en maltès, és el plural de maqrut ("amb forma de diamant") i fa referència a la forma romboïdal d’aquests dolços —encara que sovint es venen de forma rectangular.[1][2] Són molt populars a Malta i es venen en mercats ambulants, així com en festes populars, i en alguns casos se serveixen amb gelat.[3]
Es fregeixen en oli i normalment s’aromatitzen amb matafaluga i llor.[4] Es preparen individualment, tot plegant la pasta, al centre de la qual es col·loca el farcit. Com que la pasta és llarga, es talla a porcions un cop fregida.[3][5][6]
Els imqaret són d’origen àrab i varen ser introduïts a Malta entre l’any 870 i el segle XI. Un dolç similar anomenat macrud existeix a Tunísia, a Algèria i al Marroc.[7][8]
Referències
[modifica]- ↑ Malta & Gozo, Juliet Rix, Bradt Travel Guides, 2013, p. 192
- ↑ Food and Drinks of Malta Arxivat 2014-05-02 a Wayback Machine., Malta travel guide
- ↑ 3,0 3,1 IMQARET Dates Diamonds Arxivat 2016-03-04 a Wayback Machine., thinksite.eu
- ↑ «Diccionari de la llengua catalana». [Consulta: 22 abril 2025].
- ↑ Malta[Enllaç no actiu], Brian Richards, New Holland Publishers, 2008 p. 29
- ↑ Street Food: Recreating the World's most authentic tastes, Tom Kime, Dorling Kindersley Ltd, 2007 p. 138
- ↑ Sweet Delights from a Thousand and One Nights: The Story of Traditional Arab Sweets, Habeeb Salloum, Muna Salloum, I.B.Tauris, Λονδίνο 2013, σελ. 132, ISBN 9781780764641
- ↑ Proceedings of the First Congress on Mediterranean Studies of Arbo-Berber Influence, Micheline Galley, David R. Marshall, Société nationale d'édition et de diffusion, 1973