Ipomoea aquatica

Ipomoea aquatica

Planta
Tipus de fruit	càpsula
Estat de conservació
Risc mínim
UICN	168908
Taxonomia
Super-regne	Eukaryota
Regne	Plantae
Ordre	Solanales
Família	Convolvulaceae
Tribu	Ipomoeeae
Gènere	Ipomoea
Espècie	Ipomoea aquatica Forssk.

Ipomoea aquatica és una planta semiaquàtica, tropical que es cultiva com verdura de fulla. Es troba al llarg de les regions subtropicals i tropicals del món però no es coneix on es va originar. En anglès es coneix com a water spinach, river spinach (espinac d'aigua, espinac de riu) i altres noms com el de Kangkong en malai. I. aquatica es cultiva dins l'aigua o en sòl humit. Les seves tiges fan 2-3 m o més de llargada i arrela en els nusos i pot flotar. Les fulles varien de la forma sagitada a la de lanceolada i fan 5-15 cm de llargada i de 2 a 8 cm d'amplada. Les flors rtenen forma de trompeta i poden originar llavors.

Aquesta planta quan és crua pot transmetre Fasciolopsis buski, un paràsit intestinal Trematoda en humans i porcs i causa fasciolopsiasi.

Ús culinari

Kangkung blachan de Penang

Pak boong fai daeng tailandès

Aquesta verdura és un ingredient comú a la cuina asiàtica.

Enllaços externs

• Germplasm Resources Information Network: Ipomoea aquatica Arxivat 2015-09-24 a Wayback Machine.
• Water spinach nutritional information Arxivat 2006-10-06 a Wayback Machine. from Kasetsart University
• Photo of heart-shaped variety
• Aquatic, Wetland and Invasive Plant Particulars and Photographs Arxivat 2006-04-24 a Wayback Machine.
• USDA Noxious Weed Regulations (Possession in USA requires permit) Arxivat 2006-09-26 a Wayback Machine.
• Species Profile- Water Spinach (Ipomoea aquatica), National Invasive Species Information Center, United States National Agricultural Library. Lists general information and resources for Water Spinach.
• Helminths and Helminthiosis of Pigs in the Mekong Delta Vietnam with Special Reference to Ascariosis and Fasciolopsis buski Infection Arxivat 2005-11-24 a Wayback Machine.