Ipomoea aquatica
kangkung  | |
|---|---|
 | |
| Planta | |
| Tipus de fruit | càpsula |
| Estat de conservació | |
 | |
| Risc mínim | |
| UICN | 168908 |
| Taxonomia | |
| Super-regne | Eukaryota |
| Regne | Plantae |
| Ordre | Solanales |
| Família | Convolvulaceae |
| Tribu | Ipomoeeae |
| Gènere | Ipomoea |
| Espècie | kangkung Forssk. |
Ipomoea aquatica és una planta semiaquàtica, tropical que es cultiva com verdura de fulla. Es troba al llarg de les regions subtropicals i tropicals del món però no es coneix on es va originar. En anglès es coneix com a water spinach, river spinach (espinac d'aigua, espinac de riu) i altres noms[1] com el de Kangkong[2] en malai. I. aquatica es cultiva dins l'aigua o en sòl humit. Les seves tiges fan 2-3 m o més de llargada i arrela en els nusos i pot flotar. Les fulles varien de la forma sagitada a la de lanceolada i fan 5-15 cm de llargada i de 2 a 8 cm d'amplada. Les flors rtenen forma de trompeta i poden originar llavors.[3]
Aquesta planta quan és crua pot transmetre Fasciolopsis buski, un paràsit intestinal Trematoda en humans i porcs i causa fasciolopsiasi.[4]
Ús culinari[modifica]
Aquesta verdura és un ingredient comú a la cuina asiàtica.
Referències[modifica]
- ↑ http://www.filipinofoodrecipes.net/adobong_kangkong.htm
- ↑ http://www.stuartxchange.org/Kangkong.html
- ↑ http://www.kangkungking.com/2009/01/how-to-harvest-kang-kung-kong-seeds.html
- ↑ http://www.stanford.edu/class/humbio103/ParaSites2002/fasciolopsiasis/trans.html Arxivat 2014-01-20 a Wayback Machine.
Enllaços externs[modifica]
- Germplasm Resources Information Network: Ipomoea aquatica Arxivat 2015-09-24 a Wayback Machine.
- Water spinach nutritional information Arxivat 2006-10-06 a Wayback Machine. from Kasetsart University
- Photo of heart-shaped variety
- Aquatic, Wetland and Invasive Plant Particulars and Photographs Arxivat 2006-04-24 a Wayback Machine.
- USDA Noxious Weed Regulations (Possession in USA requires permit) Arxivat 2006-09-26 a Wayback Machine.
- Species Profile- Water Spinach (Ipomoea aquatica) Arxivat 2012-03-07 a Wayback Machine., National Invasive Species Information Center, United States National Agricultural Library. Lists general information and resources for Water Spinach.
- Helminths and Helminthiosis of Pigs in the Mekong Delta Vietnam with Special Reference to Ascariosis and Fasciolopsis buski Infection Arxivat 2005-11-24 a Wayback Machine.