Karnıyarık

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Karnıyarık és generalment consumida amb "pilav" (pilaf turc) i cacık, especialment a l'estiu.

Karnıyarık és un plat d'albergínia i carn picada de la cuina turca.

"Karnı yarık" literalment significa panxa partida en turc.[1]

Preparaciò i consum[modifica | modifica el codi]

Les albergínies es pelen a l'estil "pijama a ratlles" i es fregeixen en oli de cuinar. Es deixen sobre tovallola de paper per treure'n l'excés d'oli. Es piquen cebes en una paella i es fregeixen. Quan estan daurades se li agrega carn picada. Se li afegeixen tomàquets picats en cubs. També es pot utilitzar una mica de salsa de tomàquet i un got d'aigua.[2] Després se salpebra. Quan és prou cuinat aquesta mescla es col·loca dins de les albergínies partides. A sobre de les albergínies s'hi posa un pebrot verd fregit i uns talls de tomàquet per decorar. Després els karnıyarıks es fiquen al forn i s'acaba de cuinar.

Aquest plat generalment s'acompanya amb pilav blanc o domatesli pilav (arròs amb tomaquets) i cacık, ja que és menjar d'estiu.

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Referències[modifica | modifica el codi]

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Karnıyarık Modifica l'enllaç a Wikidata