Karnıyarık

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarKarnıyarık
Meal in Turkey.jpg
Karnıyarık és generalment consumida amb "pilav" (pilaf turc) i cacık, especialment a l'estiu. Modifica el valor a Wikidata
Origen
País d'origenTurquia Modifica el valor a Wikidata
Gastronomiagastronomia de Turquia Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusaliment Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalsalbergínia i carn Modifica el valor a Wikidata

Karnıyarık és un plat d'albergínia i carn picada de la cuina turca.

"Karnı yarık" literalment significa panxa partida en turc.[1]

Preparació i consum[modifica]

Les albergínies es pelen a l'estil "pijama a ratlles" i es fregeixen en oli de cuinar. Es deixen sobre un tovalló de paper per treure'n l'excés d'oli. Es piquen cebes en una paella i es fregeixen. Quan estan daurades se li afegeix la carn picada. Se li afegeixen tomàquets picats en cubs. També es pot utilitzar una mica de salsa de tomàquet i un got d'aigua.[2] Després se salpebra. Quan és prou cuinat, aquesta mescla es col·loca dins de les albergínies partides. A sobre de les albergínies s'hi posa un pebrot verd fregit i uns talls de tomàquet per decorar. Després els karnıyarıks es fiquen al forn i s'acaba de cuinar.

Aquest plat generalment s'acompanya amb pilav blanc o domatesli pilav (arròs amb tomaquets) i cacık, ja que es menja habitualment a l'estiu.

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

  1. The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press, 1 abril 2015, p. 170–. ISBN 978-0-19-931362-4. 
  2. «Karnıyarık Tarifi (videolu)» (en turc), 07-08-2015. [Consulta: 16 gener 2021].

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Karnıyarık