Karnıyarık

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula de menjarKarnıyarık
KARNIYARIK in Ankara.jpg
Origen
País d'origen Turquia
Gastronomia gastronomia de Turquia
Detalls
Tipus gastronomia de Turquia
Ingredients principals Albergínia
Modifica les dades a Wikidata
Karnıyarık és generalment consumida amb "pilav" (pilaf turc) i cacık, especialment a l'estiu.

Karnıyarık és un plat d'albergínia i carn picada de la cuina turca.

"Karnı yarık" literalment significa panxa partida en turc.[1]

Preparaciò i consum[modifica]

Les albergínies es pelen a l'estil "pijama a ratlles" i es fregeixen en oli de cuinar. Es deixen sobre tovallola de paper per treure'n l'excés d'oli. Es piquen cebes en una paella i es fregeixen. Quan estan daurades se li agrega carn picada. Se li afegeixen tomàquets picats en cubs. També es pot utilitzar una mica de salsa de tomàquet i un got d'aigua.[2] Després se salpebra. Quan és prou cuinat aquesta mescla es col·loca dins de les albergínies partides. A sobre de les albergínies s'hi posa un pebrot verd fregit i uns talls de tomàquet per decorar. Després els karnıyarıks es fiquen al forn i s'acaba de cuinar.

Aquest plat generalment s'acompanya amb pilav blanc o domatesli pilav (arròs amb tomaquets) i cacık, ja que és menjar d'estiu.

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Karnıyarık Modifica l'enllaç a Wikidata