Kerststol

De Viquipèdia
Infotaula de menjarKerststol
Kerststol met amandelspijs.jpg
Origen
País d'origenPaïsos Baixos Modifica el valor a Wikidata
Detalls
TipusChriststollen Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalsllevat de forner, pasta d'ametla i pansa Modifica el valor a Wikidata

El kerststol és un pa amb fruita nadalenc, tradicional dels Països Baixos.[1] Hi ha també una coca d'aquest tipus per Pasqua, anomenada paasstol o paasbrood.[2] El kerststol es fa amb massa de pa amb llevat a la qual se li afegeixen fruita seca, panses i groselles, pela confitada de llimona i taronja, aigua, llet, mantega, sucre, conyac i canyella. Una versió més luxosa pot incloure nou, ametlla o avellana, i de vegades també gingebre en pols o confitat, cirera seca, poma, kiwi o cardamom. La massa, després de reposar, s'omple amb una pella de pasta d'ametlla (amandelspijs) que es posa al centre del paste. La massa es doblega i s'estreny una mica per tancar-la. Quan està cuit, el pastís s'empolvora amb sucre abans de servir-lo a rodanxes gruixudes, untades amb mantega.

Referències[modifica]

  1. «Kerststol (Dutch Christmas Bread)» (en anglès). About.com. [Consulta: 10 maig 2015].
  2. «Paasstol» (en neerlandès). Allrecipes.nl. Arxivat de l'original el 18 de maig 2015. [Consulta: 10 maig 2015].