Koldo Royo

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de personaKoldo Royo
Biografia
Naixement12 setembre 1958 Modifica el valor a Wikidata (63 anys)
Sant Sebastià (Guipúscoa) Modifica el valor a Wikidata
Activitat
Ocupaciócuiner Modifica el valor a Wikidata

Koldo Royo (Sant Sebastià, 12 de setembre de 1958) és un cuiner guipuscoà.[1] Va tenir el seu primer contacte amb l’hostaleria a casa, ja que la seva família tenia un bar a Sant Sebastià. Va començar la seva formació al restaurant Juan Mari Arzak i, després de treballar al restaurant Nicolasa de Sant Sebastià i aprendre a Mèxic, va començar a treballar a Madrid amb Luis Irizar.[1]

L'any 1984 es va fer càrrec del restaurant Porto Pi de Palma de Mallorca, que va rebre immediatament l’aprovació de crítics i clients, ja que va aconseguir una Estrella Michelin per al restaurant en un sol any.[1] Des de llavors, treballa a les Illes Balears, obrint l'any 1989 el restaurant Koldo Royo. També ha treballat a la televisió i la ràdio.[1]

Koldo Royo va ser pioner en portar la cuina a Internet el 1998 a través del seu lloc web A fuego lento.[2]

Des de l'any 2013 es dedica a fer menjar ràpid en food trucks".[2]

Referències[modifica]

  1. 1,0 1,1 1,2 1,3 «Koldo Royo: de chef con estrella Michelin a vender perritos calientes en una camioneta» (en castellà). [Consulta: 7 juliol 2021].
  2. 2,0 2,1 «Koldo Royo» (en castellà). [Consulta: 7 juliol 2021].

Enllaços externs[modifica]