L'escut oficial del municipi té el següent blasonament: Escut caironat: d'atzur, una pobla d'or acompanyada en punta de 2 cérvoles passant d'argent posades en pal. Per timbre una corona mural de poble.[2]
Va ser aprovat l'1 d'abril de 1985. El poble es va desenvolupar al peu d'un turó coronat pel castell de Cérvoles. Les armes són parlants: s'hi veu la pobla i dues cérvoles.
La Pobla de Cérvoles té un gran interès turístic gràcies a la bellesa del seu paratge natural. Situat als peus de la serra de la Llena, comarca de les Garrigues, el poble disposa d'una casa de colònies, una casa rural, un molí d'oli, una antiga església i dos cellers. El celler de Mas Blanch i Jové i el Cérvoles Celler.
↑AADD. Museus i Centres de Patrimoni Cultural a Catalunya. Barcelona: Departament de Cultura de la Generalitat de Catalunya, 2010, p. 95. ISBN 84-393-5437-1.